二硫键断裂会产生氢气吗（高温时候二硫键会断裂吗）

在氧化还原反应中，二硫键断裂不会产生氢气。

二硫键的合成是个氧化反应，而添加还原剂则可以拆除二硫键。 其实脱掉的是2个H+和2个e，就是两个质子和两个电子，然后直接参与体内的氧化还原反应就行了。 真核和原核系统接收它们的物质不同。真核细胞中比如氧化型谷胱甘肽、氧化型的二硫键异构酶等；原核细胞中比如硫氧还蛋白系统、谷氧还蛋白系统等。