一、蒜蓉鱼片
1.水开鱼片烫半分钟，捞出沥干，炒香蒜末，小米辣，加1勺生抽、蚝油，适量盐、白糖，翻炒均匀，倒入鱼片炒匀，撒香菜翻炒即可。
二、香辣杏鲍菇
1.杏鲍菇洗净蒸熟，撕成丝，蒜末，葱花，芝麻，小米辣，辣椒面淋上热油加1勺蚝油，2勺生抽，2勺陈醋，少许盐和糖搅拌均匀，加洋葱瓣，香菜，倒入酱汁 抓拌均匀即可。
三、香辣鸡爪
1.鸡爪切对半冷水下锅，加葱姜料酒煮出血沫捞出，蒜末，小米辣炒香，加生抽2勺，老抽，蚝油各1勺，倒鸡爪炒匀，少许盐鸡精炒匀 ，倒开水没过鸡爪，中小火焖煮30分钟，大火收汁撒葱花即可 。
四、香辣平菇
1.平菇焯熟，捞出沥干水分，倒入平菇加一勺蚝油，蒜末小米辣炒香，一勺生抽 适量辣椒面，加香菜翻炒均匀，出锅!好吃不胖!
五、香煎脆皮豆腐
1.豆腐切块，2勺生抽，少许盐，蚝油，淀粉各1勺搅拌均匀备用半勺老抽，半碗清水
2.油热下豆腐煎，煎至金黄，蒜末爆香，倒入豆腐翻炒，倒入酱汁放小米辣，葱花翻炒均匀，炒匀出锅装盘。
