文：美食说
一般都会觉得监狱是人的一身最不愿去的地方，去过监狱的人都有档案，工作也好，生活也罢，都会被冠以不好的称呼，而在国外的一家监狱却别出心裁，犯人们通过监狱可以申请当美食家。
说道美食，想必都会看到各个国家那火爆的场面，而意大利的这家监狱却成了当地人们最喜欢去的地方，犯人们当起了美食家，不但主厨各种美食，而且可以通过这样的鼓励来让犯人们重获新生。
下面跟着小编一起来看看这件监狱的特别之处吧，据香港《文汇报》3月7日报道，就连银行大亨、意大利小姐等名人都慕名光顾这家餐厅，目前他们的3月订座已满。
该餐厅创办人兼经理波莱里表示，希望透过为在囚人士提供工作机会，让他们有自力更生能力，获释后融入社会，也会降低再犯几率。
意大利2014年透过降低刑罚及释放轻微罪行犯人，虽然纾缓了监狱挤迫情况，但未能解决重犯率居高不下问题，因此当局开始在中度设防监狱，容许囚犯在日间自由走动，而为了让他们生活更充实及学会一技傍身，各地监狱于是招揽义工，为囚犯提供戏剧、绘画及木工等课程。
这次开设餐厅的波拉特监狱位于米兰市郊，餐厅名叫“InGalera”，即意大利俚语“坐监”之意，餐厅内刻意营造监狱氛围，四周贴满著名监狱电影的海报，包括奇连伊士活主演的《逃出亚卡拉》。
餐厅绝大部分员工均为在囚人士，月薪最高1000欧元(约合人民币7147.9元)，并可分享贴士。大厨曼佐本身不是囚犯，但他并不担心，更赞“囚犯们工作都很认真”。
同时犯人们不但能再监狱赚取不错的工资，还且可以学习到一门新的手艺，想必这些在其他国家是看不到的，而从电视中我们看到的监狱一般都裹上了一层阴森的场景，很难想象一个人进去后出来会变成什么样。
但小编确实认为这样人性化的工作更容易被人们接受，同时也是一个国家繁荣富强，犯罪率减少的好方法，形式可以多样化，不一定是厨师还可以是其他相关的手艺，针对不同人给予不同的帮助。
