血肠在我国是公认的黑暗美食之一，有猪血肠，羊血肠等，血肠的吃法多种多样，可以拿来煮，汤可以煎着吃，还可以拿来烤，爱吃的人一次吃几大碗都不过瘾，不爱吃的人见了就跑。
邯郸整条街都在卖的黑暗料理，外地人慕名而来，看半天下不了嘴
猪血肠，原本在河南安阳一带非常盛行，尤其是内黄的煎血肠，更是名震全国，由于其独特的味道，渐渐在其它地方也流传开来，这道美食还传到了河北，邯郸有一条街，就有许多卖猪血肠的店铺，其中有一个卖血肠的摊位，在当地非常有名，只要大家想吃血肠了，首先就会想到这里。
这个摊位上的血肠分为两种吃法，一种是拿来煮汤，一种是拿来煎。老板和老板娘说，他们用的猪血都是纯猪血，而且非常新鲜，其实这一点是有些夸张了，但凡在农村里见过*猪的人，都知道纯猪血的气孔很大，显然这里不是这样的，不过大家并不计较这一点。
摊位上卖得比较好的是煎血肠，因为煎血肠和煮的相比味道更香，表皮还有一股焦香味，内部的口感又特别嫩，让人吃过一次就忘不了。煎血肠用的是一个自制的平底锅，面积很大，一次能煎几十块，由于客人很多，每出一锅，瞬间就被抢光了。
煎好的血肠，不需要放太多佐料，只需要浇点蒜汁，就能把血肠的美味，完美地激发出来。血肠都是用一次性餐盒装的，一盒5块钱，价格实惠分量足，许多逛街的人都会买上一份儿，边走边品尝。
这个摊位6:00才出摊，主要卖晚上那几个小时，每天准备的猪血肠也不是特别多，只有几十斤而已，可以说是限量版的了，许多客人都怕买不到，在老板和老板娘出摊之前，就跑到这里等着了，只为能抢到第一锅煎血肠。
有些远方的客人听说了煎血肠的大名，于是慕名而来品尝，结果看到成品黑乎乎的，就像湖南的臭豆腐一样，盯着看了半天也下不了嘴，直到终于鼓起勇气咬了一口，才发觉真香！
