秋冬，遇到它我准买，上锅蒸熟碾碎，美味又营养，面如桃花气色好！
今年天气感觉冷的早呢，在秋冬这个季节，正是补充热量的时候，不然真的难抵寒冷哈。所以每年秋冬，去菜市场、超市看到它-红豆，我准买，说起红豆，营养价值可是非常高的呢，用它可以做很多美食，这次就用它做个我们老家（山东脱落半岛）的一个美食吧，那就是豆饽饽，操作也很简单，只需将红豆上锅蒸熟悉，再给它碾碎，加点糖和油就可以了，做出来的豆饽饽绝对是美味又营养，而且多吃点红豆也会让人面如桃花气色好呢。
下面就将具体的制作方法同大家一起来分享一下吧，喜欢的小伙伴们可以一起动手来为家人做起来吧，学会再也不用出去买着吃了，自己做得更健康、卫生，吃着也放心。
【豆饽饽】
食材用料：面团部分：普通面粉（也叫中筋面粉）300克、水155克、酵母3克馅料部分：红豆500克、食用油80克、蜂蜜100克、白糖50克
制作过程：
1、首先我们先来制作馅料部分：提前将红豆浸泡，我是浸泡了一晚上，如图所示。
2、蒸锅中全入好冷水，将浸泡好的红豆放入蒸笼中平铺好，如图所示。
3、将其蒸制，用手一捏就轻松碾烂的状态，如图所示。
4、将蒸好的红豆放入容器中，如图所示。
5、开始将其碾碎，因为想吃有颗粒感的，所以直接用碾压器或者勺子等工具即可，如果想吃细腻的，可以用破壁机来操作，如图所示。
6、继续放入糖、蜂蜜、食用油，混合在一起，如图所示。
7、将上述放入的食材继续混合碾成均匀的红豆馅即可，这样馅料部分就制作好了，如图所示。
8、开始制作面团部分：先用水将酵母进行融化，然后边倒入面粉中，边用筷子将其搅拌成絮状，如图所示。
9、然后下手揉成一个光滑的面团，如图所示。
10、将揉均匀、揉光滑的面团，分成均等的面剂子即可，如图所示。
11、取一个剂子，将其用擀面杖擀成一个中间厚，周边薄的圆形面片，如图所示。
12、将擀好的面皮中，放入适量前面我们制作好的豆沙馅料，如图所示。
13、将其放入的馅料，包好捏紧收口，如图所示。
14、将收口朝下，整理一下形状即可，这样豆沙包胚就制作好了，如图所示。
15、依次将所有的面团全部都如上述所操作，间隔出点距离，分别放入蒸锅中，开始进行发酵，将其发酵至约为原来2倍大，拿起来有轻盈的感觉，如图所示。
16、盖好锅盖，开始进行蒸制（蒸锅中提前倒入冷水），直接开启大火，锅开后，转中火继续蒸15分钟，最后关火焖上四五分钟后，就可以打开锅盖啦，一锅松软白胖的豆沙包就制作好了，如图所示。
17、出锅可以上桌啦 ，地道的豆勃勃哟，豆沙是那种保留原汁原味，有颗粒感。
18、迫不及待要开吃啦，外皮松软，内里饮料香甜可口，太好吃啦。
【小贴士】：
1、制作红豆馅时，红豆浸泡时间越久，蒸的时候越容易熟得快，采用蒸制的方法比用水煮的更便捷，水煮的红豆馅因水分太多，不好包，还要去炒一下，而蒸出来的红豆可以直接碾成泥，加油加糖来操作。
2、上述操作用的是一次发酵的方法，将揉好的面团，直接来包馅料，然后再进行发酵。
