挑战为家人做100道家常菜第十道：虎皮青椒。
挑战为家人做100道家常菜第十道：虎皮青椒。作为重庆人是无辣不欢的，每次去外面吃饭，这个虎皮青椒就是必点菜，下饭又过瘾，真的绝绝子。
·首先把青椒去蒂，记住一定要选这种小的青椒，选这种看起来有点嫩嫩的，因为这种青椒的辣度刚刚好，既不会太辣也不会没有辣味。
·再把青椒用清水清洗干净。
·再来拍一点大蒜，可以多拍一点大蒜，这可是灵魂。拍好的大蒜剁成大蒜末，剁成这种的就可以了。
·锅热倒入青椒，先把青椒的水分炒干，然后就让青椒在锅中慢慢煎，全程一直都开小火，煎一会儿了就翻炒几下。看到青椒煎成两面都是虎皮状了，这时就可以用锅铲把青椒压扁一下，因为待会炒的时候就会更入味了。煎好的青椒舀起来备用。看看这个虎皮青椒煎的是不是很成功？
·锅中倒入菜籽油，油热后倒入大蒜末，待蒜沫爆香后就倒入煎好的青椒了，然后不停的翻炒几下。
·再来调个简单的味，放入两小勺食用盐、适量的生抽、两滴花椒油、再来一勺鸡精提鲜，再翻炒均匀下，使每个青椒都能很好的入味。看到这里有没有想吃两碗干饭的冲动？说实话我一边炒一边都在想着太美味了。
·炒好了就可以装盘出锅了。
真的好香！今天的下饭菜我都给你们准备好了，家人们赶快吃起来。我保证你们吃了第一次就会吃第二次的，因为这个虎皮青椒真的会吃上瘾，强烈推荐，真的非常赞！
