北京地铁口的机器人煎饼摊，我为什么不推荐│城市体验官

体验官手记：新技术改变生活应该点赞，但浪费粮食不行

现代生活中，智能化的自助设备越来越多，从火车站的自助售票机、饮料食品售卖机，到家门口的快递柜，生活中的很多需求我们都可以通过自助操作来完成，就连汽车也可以实现自动驾驶了。

这两天，北京地铁19号线牛街站也因为一台自助设备火了。在这座地铁站的B口处，新增了一台“煎饼果子机器人”，购买者只需在电子屏幕上选择煎饼的种类、配料，然后扫码付款下单，设备就会按照需求投放食材进行制作。据现场运营方工作人员介绍，这台设备目前还处于试运营阶段，相关程序仍在调试中。

“我们昨天在网上看到了这个煎饼果子机器人，感觉还挺新鲜的，所以特意带着孩子过来感受一下。”体验官注意到，在现场排队购买煎饼的市民当中，有不少是带着小朋友的年轻家长，孩子们围在煎饼果子机器人的玻璃窗前，仔细观察着一份煎饼制作完成的全过程。

只见在程序的操控下，面糊被挤到已加热好、刷过油的饼铛上，机械手臂随即将面糊摊匀，并倒上蛋液。略等片刻，再由另一个带铲子的机械臂将成型的煎饼翻面，然后刷酱，撒上葱花、香菜等配料，并放上薄脆。整个过程和人工摊煎饼并无二致。

现阶段，煎饼果子机器人摊出一份煎饼大约需要3.5分钟。它可以制作两种煎饼，分别是7.99元的原味煎饼和8.99元的火腿煎饼，顾客也可以自由选择是否需要香菜和辣椒。

不过，由于该设备目前仍在调试当中，煎饼出品的成功率仍有待提高。在体验官排队的45分钟时间里，有好几个煎饼都被机器人摊坏了，有的是面糊没摊均匀，有的是翻面时饼皮破裂，这些瑕疵品都被工作人员收走做废弃处理了，看着怪可惜的。

经过紧急调整，设备短暂地恢复了正常。但过了一会儿，又出现了酱料未出、出餐与下单情况不符等情况。大家本着不浪费的原则，即便煎饼出了问题，也不再让工作人员收走了，而是“照单收下”。

机器人的“摊煎饼技术”虽然还有待加强，但这样的创新确实是个好事儿。如果未来这类自动化设备可以进一步升级、提高出餐效率，倒是能让上班族又多了一个解决早餐问题的新选择。

当然，在完善口味和加快速度之前，首先需要解决的还是提高成功率的问题，毕竟“粒粒皆辛苦”，再有趣的点子也不能以浪费粮食为代价。

新京报记者 裴剑飞 周博华

编辑 刘梦婕 校对 吴兴发