◎ 科技日报记者 王延斌
草地上，它们伸着脖子，瞪着眼睛，敌视对方。突然，一方主动扑上去，绕脖，别翅，甚至使出了最恨的“门腿”战法……渐渐地，黑鸡占据了上风，甚至啄坏了对方的眼睛，但红鸡“宁死不屈”，即使血洒满地，“战死也要斗”。
发生在中国斗鸡原种场里的这一幕，是两只斗鸡决斗的高潮部分。这两只鸡，不是普通的肉鸡、蛋鸡，而是被誉为“斗鸡之王”的鲁西斗鸡。
中国斗鸡原种场场长高翔告诉记者，鲁西斗鸡是我国四大斗鸡之一，总量占我国斗鸡的80%以上，也是最有名的——它骨子里就带着斗争基因。甚至刚出壳就开打，30天的小鸡就被斗成了“秃毛鸡”，可谓既生性善斗，又宁死不屈。
专家告诉记者，斗鸡是一种古老的鸡品种，距今已有2500多年的历史；斗鸡的训练和饲养技术历代留传至今，仍为百姓喜爱；在各大畜牧博览会的现场，“斗鸡”仍是保留节目。
不过，表面上的热闹，不能掩盖事实上残酷：这些“战斗鸡”的生存现状，并不尽如人意。
4月16日，在接受科技日报记者采访时，山东省农科院家禽研究所研究员、育种室主任曹顶国直言：“鲁西斗鸡面临着品种退化，质量下降，甚至品种灭绝的生存危机。”
有“鹰嘴、鹅颈、高腿、驼鸟身”之特征的鲁西斗鸡体型高大、凶猛善斗、生长速度快、抗病能力强。根据曹顶国的估算，在核心产区山东省菏泽市鄄城县，纯种鲁西斗鸡存养量约60000只，这意味着这些纯种鲁西斗鸡数量已经不多。也正因为此，2001年，农业部将其列为国家级畜禽保护良种。
科技日报记者了解到，历史上，鲁西斗鸡的生存危机出现过多次，最近的一次是上世纪八十年代初期。其时，在进口鸡的冲击下，鲁西斗鸡几近灭绝。关键时刻，在科研人员的努力下，几经提纯复壮、繁衍，最终培育出了鲁西斗鸡新品系。
从上世纪八十年代至今，四十年间，斗鸡表演成了小众节目，纯种鲁西斗鸡在市场夹缝中艰难生存。
曹顶国说，“因为鲁西斗鸡不同于蛋鸡、肉鸡，它体型大，但产蛋性能低；每年只有50个左右的产蛋量几乎是一般蛋鸡的六分之一；相对于白羽肉鸡42天能出栏，鲁西斗鸡则要六个月以上。”这些都意味着在产肉、产蛋及成本方面，市场上的斗鸡企业难以跟普通养鸡企业比拼。
山东省鄄城县凤凰镇东金堤桥北500米，这里是国家级的“中国斗鸡原种场”所在地，也是曹顶国的科技服务点。
以曹顶国为代表的众多专家与高翔一道，在斗鸡品种资源保护、选育繁育、推广方面做了诸多努力。目前这里的存栏原种鲁西斗鸡26000只，其中核心育种群规模达到15000只。为了细分市场，高翔按照斗鸡功能做了划分，即观赏用、肉用和蛋用。高翔说，一只外观漂亮，战斗力强的斗鸡，身价高达上万元。
给斗鸡产业插上科技的翅膀，情况变得不一样。专家们发现，鲁西斗鸡不仅善斗，而且营养价值高。曹顶国说，鲁西斗鸡肉质中富含多种氨基酸和微量元素，斗鸡血清中SOD和GSH-PX活性是普通鸡的20倍，这些都指向了其高营养性。
“将鲁西斗鸡定位在肉鸡中的珍品，走高端市场。”这是曹顶国给出的建议。记者了解到，目前在北京市场，活斗鸡零售每斤30元，每只斗鸡售价200元左右；斗鸡白条批发到饭店为每斤40元，零售价每斤80-100元，是普通肉鸡的7-10倍，经济效益十分可观。
曹顶国给出建议，“作为国家级良种畜禽，纯种鲁西斗鸡的繁衍要靠科研院所的努力，也要靠企业的市场化运作，但我们也希望政府有关部门多一些资金、政策上的支持。”
来源：科技日报 文中图片由作者提供
编辑：陈可轩
审核：管晶晶
终审：冷文生
