材料
铁蟹2只，红椒一个，花椒五粒，八角，葱一根，姜适量，蒜两个，糖少许，鸡精少许，老抽适量，料酒适量，生粉适量，豆瓣酱适量。
做法
1.先把蟹刷洗干净，壳揭开去掉呼吸器官，斩成四块。葱切段，姜蒜切片备用。
2.将斩好的螃蟹裹上薄薄一层生粉炸至金
3.锅内放油，八成热加豆瓣酱炒香，再加入花椒、八角、葱、姜、蒜爆香。
4.倒入蟹，加料酒翻炒两三分钟，放入红椒片，加盐、糖、鸡精、老抽继续翻炒。
铁蟹是一种美味的海鲜食材，下面是一种简单的做法，让你可以做出好吃的铁蟹：
材料：
铁蟹：适量
姜蒜：适量
料酒：适量
盐：适量
生抽：适量
蚝油：适量
植物油：适量
步骤：
将铁蟹洗净，用刷子清洗干净外壳上的泥沙。
取一个大锅，加入足够的水，放入适量的姜片和料酒，煮沸。
将铁蟹放入煮沸的水中，煮约3-5分钟，直到外壳变红。
取出煮熟的铁蟹，用冷水冲洗，以停止烹饪过程。
取一个平底锅，加入适量的植物油，烧热后放入姜蒜炒香。
加入煮熟的铁蟹，翻炒均匀。
加入适量的盐、生抽和蚝油，继续翻炒均匀，让铁蟹充分吸收调味料的味道。
炒至铁蟹熟透，外壳变得更加红亮即可。
铁蟹肉质鲜美，口感鲜嫩，搭配姜蒜和调味料的香气更加诱人。可以作为主菜或配菜，搭配米饭或面条一起享用。
