潮汕功夫豆腐是一道传统的潮汕菜肴，做法如下：
- 准备食材：豆腐、胡萝卜碎、土豆、盐、糖、白醋、陈醋、水、淀粉。
- 处理豆腐：将豆腐切成小块，放入锅中煎至表皮金黄，捞出备用。
- 制作糖醋汁：将白醋、陈醋、水、糖按照一定比例混合，煮开后晾凉备用。
- 浸泡豆腐：将煎好的豆腐放入晾凉的糖醋汁中，浸泡2-3天，期间需要每天翻动一次豆腐，让豆腐均匀地吸收糖醋汁。
- 完成：将浸泡好的豆腐捞出，放入盘中，撒上胡萝卜碎和土豆即可。
需要注意的是，不同的腌制方法可能会有所不同，可以根据自己的口味和喜好进行调整。
