苹果iPad Mini 5自带多种输入法，包括简体中文拼音、繁体中文拼音、手写汉字等，在使用时可以根据需要进行设置。以下是设置中文输入法的具体步骤：
1. 打开iPad Mini 5并解锁屏幕后，进入任意应用程序的输入界面。
2. 点击键盘左下角的全球图标（或者按住该键数秒钟），切换到中文输入法。
3. 在弹出的键盘上，找到“设置”按钮，并点击进入中文输入法的设置界面。
4. 在设置界面中，你可以选择打开或关闭拼音和手写功能、调整输入法布局等选项。
5. 如果你想切换到其他中文输入法，例如搜狗输入法、百度输入法等，可以在设置界面中下载和安装相应的输入法应用程序，并在系统设置中启用新的输入法。
如果你的iPad mini 5已经装有iOS系统，中文输入法已经预先安装。如果没有，你可以在App Store中下载。
设置中文输入法：
1. 打开“设置”应用
2. 点击“通用”
3. 点击“键盘”
4. 点击“键盘”
5. 点击“添加新键盘”
6. 在“中文”下选择你想要的拼音输入法，如“拼音”，“五笔”，“手写”等
7. 选择中文输入法后返回“键盘”页面，你可以设置“自动纠正”，“自动大小写”等选项
8. 在任何应用中，你可以打开键盘，点击“中/英文”按钮来切换中英文输入模式
