将已经检验的净含量虾仁，称一千克或一磅，数其中的只数计为规格，折算为一千克几只或一磅几只，对混入的小规格虾仁挑出后称重，产品按重量所含之数分为17个规格，也可以大小混杂。虾仁包装间储存于清洁卫生，无异味的冷藏库中，库温应稳定在零下18度以下，堆放合理储存期不得超过一年。
每千克（30-40）只和每千克（50-60）只。数字越小虾越大，价格越贵。一般正规厂家生产的出口虾仁，包装袋上都标有规格，虾仁的规格一般有50~70、70~100、100~200、200~300等。按国际标准指每磅重量（454克）有多少粒虾仁的意思。数字越小，虾仁越大，单位质量越高，价格越贵。
