东山羊。东山羊可以说是羊中的“爱马仕”了。在《12道锋味》里还作为第二季压轴大菜出现过。
东山羊以带皮吃为主，尤其是羔羊肉，它的肉质芳香，脂肪分布均匀，肥而不腻，食无膻味。东山羊除了具有很好的肉用性之外，据检测证明东山羊母羊羊胎素含量极高，是提取羊胎素的最佳原料。
因为肉的品质好，所以东山羊的价格卖得一直也很好。据调查：一只40多斤重的东山羊可卖到1000多元，但真正的东山羊年产量极低，有钱还不一定能吃到。
东山羊的历史悠久。东山羊自宋朝以来就已享有盛名，并曾被列为“贡品”。民国时期，南京政府也将其列入“总统府”膳单。东山羊而今更是名扬四海，海南人无论娶嫁寿丧，还是过年过节，均是“无羊不成宴”。很多游客到海南都以吃到一盘“不是野味胜野味”的东山羊为耀。
