现在冷饮市场上的商品琳琅满目，碳酸饮料、果汁、奶茶、椰汁、冰棍、冰淇淋、刨冰……不胜枚举，那几十年前，北京人夏天都吃什么冷饮呢？
大碗茶
新中国成立后，大碗茶在京城风靡一时。出门在外若是口渴了，找个茶摊，花二分钱，呷上一碗早已晾好的大碗茶，清凉又惬意。茶有两种，一种是煎茶，即把茶叶投入开水直接煎熬。还有一种是特有成茶，是由大碗盛有煮好的茶加盖上玻璃等待过路口渴的行人。
1981年，北京街道上待业青年出售的大碗茶，深受群众欢迎。吕坚/摄
酸梅汤
酸梅汤是夏季清凉饮料之一。酸梅正名乌梅，本身就是一味中药，具有*菌止痢的疗效。
老北京街上售卖酸梅汤的一景
信达斋的酸梅汤扬名京城。图为1958年拍摄。徐国兴/摄
据1956年6月9日的《北京日报》3版《北京味》介绍，北京卖酸梅汤的很多，最有名的是琉璃厂信远斋，当时信远斋就已经是有120多年历史的老店铺了，专做酸梅汤、酸梅膏、酸梅卤、秋梨膏，以及冬季的糖炒、蜜饯红果、海棠等甜食品。曾在1952年歇业，由政府扶持，1956年时正准备复业。另外，西四的隆景和，地安门大街的双德顺做的酸梅汤也很好。
当时很多工厂给工人准备的防暑降温饮料也是酸梅汤，用大桶装着，上面有水龙头，一拧开就可以用瓶子接了。
杏仁豆腐
把苦杏仁加水研磨过滤，和洋粉白糖同熬，冷却后就是洁白甜美的杏仁豆腐了。
一碗清香爽滑的杏仁豆腐，入口香甜，杏仁特殊的滋味能让人回味好长时间。
一碗碗的冰镇起来，吃的时候，把豆腐切成小块，上配金糕顶码，碗里添放糖汁。1956年时，西单商场食品商店的冷食有三十多种，其中做杏仁豆腐的，还是那有名的公义号的老技工。此外，东安门大街的德盛祥食品店，八面槽的松瑞斋食品店等处，也在每年夏天制售。
奶酪、奶饽饽
北京的奶茶铺里把牛奶加糖制成一碗碗的奶酪，用冰镇起来，吃的时候，凉沁牙齿。用牛奶制成的奶卷、奶饽饽、奶乌他、水乌他等奶制品，更是受人欢迎的小吃。做奶酪的副产品酪干尤其甜美。
上世纪50年代时，北京卖奶酪的很多，东安市场丰盛公是一家专做奶酪和奶制品的一家食品店，他家有清代“御膳房”传留下来的制做方法，各种奶饽饽有奶油包裹金糕泥、桃仁饀、芝麻糖饀等种类，各用方圆花样不同的模子制成。奶卷也是这样，只是不用模子，而用奶油裹明饀罢了。
带汤豌豆
带汤豌豆又名豌豆粥。选颗大的黑豌豆用温水煮成，吃的时候加上红糖或白糖、桂花。夏季也有用冰镇食用的。这种食品讲究把豌豆煮得很烂，汤也熬得很稠，便于咀嚼和消化。上世纪50年代时，带汤豌豆的著名摊贩是西单商场的“豌豆赵”，当时这个食品摊就已经有好几十年历史了。
北冰洋汽水
上世纪五六十年代，国内经济刚刚复苏，北冰洋汽水一上市就受到了北京市民的热捧。一毛钱的汽水，对于一个月收入可能只有二十几元的家庭来说，也算是一种“奢侈品”了。但每到夏日，一瓶冰镇的北冰洋汽水，不但对孩子有强大的吸引力，对成年人也是一种挡不住的诱惑。改革开放后，“北冰洋”开始大批量生产，迅速从“奢侈品”变成了北京街头巷尾随处可见的大众消费品。
可口可乐
1927年，中国悄然出现了一种饮料——“蝌蝌啃蜡”。
名字还不是这种饮料最古怪的地方。它棕褐色的液体、甜中带苦的味道，以及打开瓶盖后充盈的气泡，让很多人一时接受不了。
第二年，这家饮料公司公开登报，用350英镑的奖金悬赏征求译名。最终，身在英国的一位上海教授蒋彝击败了所有对手，拿走了奖金。而这家饮料公司也获得了迄今为止被广告界公认为翻译得最好的品牌名——可口可乐。
中国第一代可乐瓶
然而，22年后，随着美国大使馆撤离，可口可乐也撤出了中国大陆市场。
直到1979年，在中美建交之后的第三个星期，第一批可口可乐产品从香港经广州运到了北京。可口可乐再度返回了中国大陆市场。
1979年3月，法国摄影师Francois Lochon在北京的一家宾馆酒吧里拍摄到的售卖可口可乐的照片。
1980年10月， 法国摄影师Francois Lochon在北京拍摄到的外国人购买瓶装和罐装可口可乐的画面。
在设厂问题上，可口可乐选址北京。装瓶厂厂址最终选在了北京五里店的中粮油下属北京分公司的一个烤鸭厂里。从此，在北京掀起了一股可乐风潮。
1981年4月16日《北京日报》2版，《可口可乐饮料车间昨天正式投产》
果茶
早先北京人买了红果回家，除了吃鲜外就是拿它熬汤，或者做果酱。到了上世纪八九十年代，一种利用山楂做的饮料出现了，那就是——果茶。喝一杯，酸甜适口，生津开胃，比自家制的红果汤不知妙上多少。
果珍
在上世纪八九十年代，很多孩子都喝过这种袋装果珍，用里面的粉冲上一大杯酸酸甜甜的饮料，坐在电视前，边吹电扇边打游戏机。
瓷瓶酸奶
2017年11月20日，北京，大瓷罐酸奶保持了特有的白色瓷罐，仍然用皮筋套着纸盖，但揭开纸盖能发现新变化。以往瓷瓶酸奶的问题是，罐口只有薄薄的一层纸盖，运输及售卖过程容易破损造成二次污染，为此，“北冰洋”在纸盖下罐口处增加了一层厚实的塑质密封盖，更卫生、更健康。
大瓷瓶酸奶，胖胖的白色瓷瓶，用皮筋套着纸盖，喝的时候，用吸管“嘭”的一下扎破纸盖，就可以享用美味的酸奶了。那时，很多小商店在外面支的柜台上都摆满了白色瓷瓶。
健力宝
1985年，日本《东京新闻》誉为“魔水”的广东运动饮料厂生产的“健力宝”到京，在王府井食品店出售。何以称为“魔水”？原来，“健力宝”做为第23届奥运会中国体育代表团首选饮料和中国女排及许多体育运动队的专用饮料，受到了广大运动员的青睐。我国著名运动员朱建华不喝可口可乐，偏饮“健力宝”，在当时引起很大震动。所以，日本《东京新闻》在报道中把“健力宝”称为“魔水”。
1985年1月26日《北京日报》2版，《广东“健力宝”到京》
历史资料：京报集团图文数据库、北晚新视觉、IC Photo、视觉中国
