“春茶自造始开尝，色味甘新气芬馥。更穷上方纵登览，峰嶂四环森万木”。宋代诗人李复在诗中《玉泉寺》中写到春茶“色味甘新气芬馥”，仅仅用了七个字就淋漓尽致地表现出春茶特色：味醇、甘爽、新鲜、茶气芳香。
春天是万物萌发生长的季节，能量也是最饱满的。茶在春天与我们相遇，也是它最美妙的时刻。春蕊厚，夏芽薄，秋茶燥，冬茗涩。每年春日，就是茶人的一场饕餮盛宴。一杯春茶，富含氨基酸，茶汤鲜爽，味温性凉，有健胃提神之效、祛湿退热之功，最是春天的应时佳品。
茶叶，是一片区域地理环境的风向标。中国的各大产茶区中，江南丘陵起伏、山明水秀，西南则多高山云雾、地形多样，华南气候温润、雨量丰沛。即便是西北，产茶之地如陕西汉中、甘肃陇南，往往也都有山有水，时常被人冠以“小江南”之名。
中国的茶区分布极为广阔，南自北纬18°附近的海南五指山，北至北纬38°附近的山东青岛，所占纬度达20°；西从东经94°附近的西藏林芝，东迄东经122°的台湾宜兰，横跨经度约28°。南北东西中，纵横万千里，种茶遍及浙江、湖南、四川、福建、安徽、云南、广东等19个省1100余个县、市。
绿茶，是中国的国饮，是联合国推荐的六大健康饮品之首。中国是茶的故乡，早在3000年前的夏商周时期就有了饮茶说。中国最早的地方史书《华阳国志》最早记录了有关中国种茶的历史，证明了四川峨眉山、蒙顶山地区是中国最早种植茶叶的地区。
成都有超过30,000家茶馆，成都一半以上的生意都是在茶馆谈成的！成都人酷爱绿茶和花茶，最喜欢四川产的竹叶青和碧潭飘雪，成都人每年喝的茶可以装满七个西湖！
绿茶是中国的国饮，对百岁老人长寿调查中发现，有四成百岁老人长寿诀窍是一生嗜茶如命，有八成百岁老人有饮茶习惯。日本是世界人均寿命最长的国家之一，这与他们广泛饮茶、食茶和用茶不无关系。
1945年8月，日本广岛原子弹爆炸之后的数十年里，日本有关统计部门发现，癌症病发率低的人群中茶农与饮茶成癖者占多数。可见，常饮茶的人可以抵抗或避免癌症。同时研究发现，茶水与治癌药物同服会提高药物疗效。
绿茶能预防帕金森。新加坡国立大学的研究人员历时12年对63257名45岁到75岁的新加坡华人进行跟踪调查。发现与没有喝茶习惯的人相比，经常喝茶的中老年人患帕金森氏症的概率降低了71%。
绿茶能减轻糖尿病。日本富山医科药科大学的研究人员发现：1300名糖尿病患者喝凉开水泡的绿茶，持续半年，82%的糖尿病患者的症状明显减轻，大约9%的糖尿病患者的血糖水平完全恢复正常。
消脂减肥绿茶最健康。绿茶富含芳香族化合物能溶解脂肪，化浊去腻，不需要任何节食、锻炼等手段，每天喝8-10克茶叶，12周内，仅茶叶自身作用减掉的脂肪约为3斤。在日本、欧美国家所有减肥产品里，茶叶制品排名第一。
绿茶，最多地保留鲜叶内天然营养成分，富含茶多酚，抗衰老能力比VE强18倍。
绿茶防晒美白，绿茶内含大量儿茶素防晒，VC美白抗氧化，是足不出户的夏日最优雅的养颜神器。
其抗氧化试验证实，一杯300ml的绿茶，它的抗氧化功能≈1.5瓶红葡萄酒≈12瓶白葡萄酒≈12杯啤酒≈4个苹果≈5只洋葱≈7杯的鲜橙汁。喝茶会让你莫名其妙地开心。绿茶中的氨基酸会促进多巴胺的大量分泌，而多巴胺是主导人体情感、愉悦感等的物质，让喝茶人精神放松、心情愉悦。
我国绿茶生产历史最久，品类最多，多达四五百种。绿茶是众多茶叶中的大宗，也是深受古人爱好的日常饮品。今天盘点的这28款历史悠久的绿茶，最老的距今已经有2000多年的历史了！
春茶季，哪些绿茶的春茶最好喝？一起来看看吧！
1、蒙顶甘露
蒙顶茶栽培始于西汉，距今已有2000多年历史，相传被宋哲宗封为“甘露普慧禅师”的吴理真亲手植茶树七株于蒙山五峰之中。“其叶细长而嫩，味甘而清，色黄而碧，酌杯中香云蒙覆其上，凝结不散，以其异，谓曰仙茶”。
蒙顶甘露是中国最古老的名茶之一，被尊为茶中故旧，名茶先驱。产于四川名山县的蒙山，此茶最早见于文字记载是明嘉靖二十年（1541），后失传，1959年在总结宋代“玉叶长春”和“万春银叶”两种茶炒制经验的基础上研制而成。
蒙顶茶是中国传统绿茶，产于四川省雅安市名山区蒙顶山。产地全年平均气温14.5℃，年降水量2000~2200mm，常细雨蒙蒙、烟霞满山。这种生态环境，能减弱太阳光直射，使散射光增多，有利于茶叶中合氮物质的形成。蒙顶茶汤色碧清微黄，清澈明亮，滋味鲜爽，浓郁回甜。
茶树“高不盈尺，不生不灭，迥异寻常”，久饮该茶，有益脾胃，能延年益寿，故有“仙茶”之誉。其中最顶级的当属甘露、黄芽。唐宣宗大中十年（856年）杨烨的《膳夫经手录》说：“蜀茶得名蒙顶，元和（唐宪宗年号）以前，束帛不能易一斤先春蒙茶，是以蒙顶先后之人竟栽茶以厚利，不数十年间，遂斯安草市，岁出千万斤”。可见当时蒙顶茶之兴旺、之珍贵，而且成了“蜀茶”的代表，蜀茶皆因蒙顶而出名。
蒙顶茶并非某一种茶，而是指以蒙顶山为核心一片区域内所产的茶叶，其中尤以
蒙顶甘露与蒙顶黄芽为贵——前者是未经发酵的绿茶，茶汤鲜爽如甘霖天降；后者则是轻发酵的黄茶，口感温和，入口有回甘。
蒙顶山位于四川省雅安市境内，因为是茶的发源地而成为“世界茶文化圣山”。特产蒙顶甘露、蒙顶黄芽。其中蒙顶甘露是中国最古老的名茶，被尊为茶中故旧、名茶先驱。是中国十大名茶、中国顶级名优绿茶、卷曲型茶的代表。
蒙顶茶园。
蒙顶山山势巍峨，峰峦挺秀，绝壑飞瀑，重云积雾。现存永兴寺、千佛寺、净居庵等建筑古刹，历史悠久的蒙顶茶被称为“仙茶”，成为贡茶，蒙顶山被誉为“仙茶故乡”。是历代文人墨客吟颂的对象，蒙顶山长嘴壶茶技“龙行十八式”是蒙顶山独有的掺茶技艺。又有“禹贡蒙顶”之称。
2、庐山云雾
庐山云雾产于江西省庐山，始于东汉，历史悠久。据《庐山志》记载：“东汉时，佛教传入我国，当时梵宫寺院多至300余座，僧侣云集。各寺亦于白云深处劈岩削谷，栽种茶树焙制茶叶，名云雾茶。”
庐山云雾是绿茶的一种，由于其受庐山凉爽多雾的气候及日光直射时间短等条件影响，形成了叶厚，毫多，醇甘耐泡的特点。所以庐山云雾茶虽与西湖龙井同属于绿茶，却不似西湖龙井那般清爽鲜香，而是多了一番醇厚之感，更是让品茗者回味无穷。
庐山云雾茶成名于宋代，为贡茶。到了明、清时代，生产更盛。黄宗羲《匡庐游录》中记载：“山中无别产，衣食取办于茶。”这表明当时茶叶已经商品化，并且是山民（包括僧尼）的主要经济来源，甚至是唯一可以换取钱币、养家糊口的物产。
1949年后，庐山云雾茶更成为全国名茶之一。庐山云雾最早是一种野生茶，因产自中国江西省九江市的庐山而得名。宋代开始被列为“贡茶”。云雾茶风味独特，由于受庐山凉爽多雾的气候及日光直射时间短等条件影响，形成其叶厚，毫多，醇甘耐泡。
通常用“六绝”来形容庐山云雾茶，即“条索粗壮、青翠多毫、汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久，醇厚味甘”。
3、金奖惠明茶
金奖惠明茶产于浙江省景宁县，最初产地在赤木山麓际头、惠明寺一带，初唐时有高僧惠明到景宁建寺，寺因僧得名，茶因寺得名。为恢复性历史名茶，1971年恢复创制成功。
惠明茶生产历史悠久，相传在唐朝时畲族老人雷太祖在赤木山偏僻地种茶。据县志记载：明成化十八年（1482）惠明茶列为贡品，年贡芽茶两斤。诗人严用光的《惠明茶歌》有“入京马上争矜贵，黄封红裹呈枫宸”的句子。
1915年，惠明茶参加美国旧金山召开的国际博览大会，荣获巴拿马万国博览会金质褒章和一等证书。自此之后，惠明茶名扬四海，誉满全球。
4、径山茶
径山茶始产于唐，据清嘉庆《余杭县志》记载，唐天宝元年（742），径山开寺僧法钦“尝手植茶树数株，采以供佛，逾年蔓延山谷，其味鲜芳，特异他产，今径山茶是也”。径山茶声名鹊起于宋，宋代翰林院学士叶清臣，曾考察过浙江许多茶区，在他的《文集》中肯定“钱塘、径山产茶质优异”。元、明、清时的径山茶仍享誉不衰。
径山茶产于浙江省杭州市余杭区径山一带，为恢复历史名茶，在唐代首创，1978年开始恢复生产。径山茶，浙江省杭州市余杭区特产，中国国家地理标志产品。据《续余杭县志》记载：产茶之地，有径山四壁坞及里坞，出者多佳，至凌霄峰尤不可多得。径山寺僧采谷雨茗，用小缶贮之以馈人，开山祖钦师曾植茶树数株，采以供佛，逾年蔓延山谷，其味鲜芳特异，即今径山茶是也。
径山茶为条索纤细的卷曲型毛峰，特级茶采摘标准为一芽一叶或一芽二叶初展。经通风摊放、高温*青、理条整形、精细揉捻，最后经炭火烘干制作而成。其外形细嫩显毫，色泽绿翠；内质嫩香持久，滋味鲜爽；
汤色嫩绿明亮，叶底细嫩成朵且嫩绿明亮。用玻璃杯冲泡一杯径山茶，就会品尝到它的真色、真香、真味及其真态。
5、阳羡雪芽
阳羡雪芽产于江苏省宜兴市，为历史名茶，恢复于1984年。依据苏轼“雪芽我为求阳羡”的诗句而命名。
关于阳羡雪芽，历史上众多诗人茶客都留下了不少笔墨。一生爱茶成癖的卢仝，在《走笔谢孟谏议寄新茶》中写道：“天子未尝阳羡茶，百草不敢先开花”，可见阳羡茶在唐代颇有声誉。
江苏宜兴在唐代曾是著名贡茶产地，但当时均为团饼茶。宋代演变为蒸青散茶，后因建茶兴起而日益衰落，阳羡贡茶仅有其名而已，直到清代贡茶制法全部失传，于1985年重新创制成功。
6、西湖龙井
茶圣陆羽在《茶经》中有“杭州、钱塘天竺、灵隐二寺产茶”的记载，说明龙井自唐朝就开始产茶。而以“龙井”称茶名始于宋朝，到清朝才真正扬名。
西湖龙井茶一直被冠以中国十大名茶之首，而乾隆皇帝亲口御封“御前十八棵”更是珍品中的极品，每年产量据说只有二两，可以说有市无价。
从此，龙井茶更加身价大振，名扬天下，有“黄金芽”、“无双品”之称。历史上，按产地分狮、龙、云、虎、梅五个字号，其中多认为以产于狮峰的老井的品质为最佳。
除了“御前十八棵”以外核心产区的明前特级西湖龙井，近年价格都在每斤3000元往上，在绿茶里可以说是最贵的了。西湖龙井产于浙江省杭州市西湖区，素有“绿茶皇后”之称。
西湖龙井茶园。
西湖龙井茶产区种植的主要品种有龙井群体品种、龙井43、龙井长叶等。西湖龙井茶分特级、一级、二级、三级、四级、五级六个等级。其外形扁平光滑、挺直、绿润、匀整，香气清香持久，滋味鲜醇爽口，汤色嫩绿明亮，叶底细嫩成朵、嫩绿明亮。高级龙井茶向来有“色绿、香郁、味醇、形美”四绝佳茗之美誉。
7、黄山毛峰
黄山毛峰产于安徽省黄山风景区，以及周边的黄山区、徽州区、休宁县，为历史名茶，创制于清光绪年间。
黄山地区山高谷深、峰峦叠翠、溪涧遍布，再加上气候温和，雨量充沛，土层含有丰富的有机质和磷钾肥，这样的地理环境，正是茶树生长的乐园。
优越的生态环境，为黄山毛峰的品质形成创造了极其良好的条件。
黄山毛峰茶属于绿茶，品质优异，为茶中珍品。特级黄山毛峰茶形如雀、匀齐壮实、锋毫显露，色显嫩绿泛象牙色，鱼叶金黄，香气馥郁持久。
汤色呈嫩黄绿，清澈明亮，滋味鲜爽回甘。
每年清明谷雨
，选摘良种茶树“黄山种”、“黄山大叶种”等的初展肥壮嫩芽，手工炒制，该茶外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶（俗称黄金片）。
入杯冲泡雾气结顶
，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。由于新制茶叶白毫披身，芽尖峰芒，且鲜叶采自黄山高峰，遂将该茶取名为黄山毛峰。“黄金片”和“象牙色”是黄山毛峰的两大特征。
黄山毛峰产于安徽省黄山（徽州）一带，所以又称徽茶。由清代光绪年间谢裕大茶庄所创制。每年清明谷雨，选摘良种茶树“黄山种”、“黄山大叶种”等的初展肥壮嫩芽，手工炒制，该茶外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶（俗称黄金片）。
8、太平猴魁
太平猴魁茶创制于清代光绪二十六年（1900），当时这里名为太平县，故所产的茶称为“太平茶”当时，家住猴岗的茶农王魁成在高山茶园内专门选摘壮挺的一芽二叶，精心制作成茶。由此太平县猴坑、猴岗一带所产的茶叶品质为尖茶之魁，而茶叶制作技艺首创者又名“魁成”，因而以“太平猴魁”命名。
安徽和福建一样，是一个产茶的大省，所出产的名茶也非常多，如黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、涌溪火青、霍山黄芽、祁门红茶等等。事实上一种名茶产在安徽，多少有些“既生瑜何生亮”、难以傲视群雄的感觉。
太平猴魁为我国“尖茶之冠”，外形两叶抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隐伏，有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”的美名。2004年，在国际茶博会上获得“绿茶茶王”称号。
太平猴魁，中国传统名茶，属于绿茶类尖茶，产于安徽太平县（现改为黄山市黄山区）一带。太平猴魁在绿茶中辨识度非常高。此茶制作工艺采用人工捏尖，成品茶叶长5-7cm，是一般绿茶的三倍长。外形两叶抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隐伏，有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”的美名。
猴坑茶农王老二（王魁成）在凤凰尖茶园，选肥壮幼嫩的芽叶，精工细制成王老二魁尖。由于猴坑所产魁尖风格独特，质量超群，使其他产地魁尖望尘莫及，特冠以猴坑地名，叫“猴魁”。
太平猴魁在1912年经太平茶商刘敬之推荐，陈列于南京南洋劝业会和农商部，获得优质奖。1915年巴拿马万国博览会上获得金奖及“万人品茶”专用茶等荣誉，1955年，太平猴魁再次被评为全国十大名茶之一。
2004年在国际茶博会上，太平猴魁获得“绿茶茶王”称号，并以50克陆万壹仟元的价格拍卖成功。 作为烘青绿茶的名品，太平猴魁在众多绿茶品类中特色鲜明。其色、香、味、形独具一格，有“刀枪云集，龙飞凤舞”的特色。
外形上两叶抱芽，芽头包在两片叶子之间，讲究平扁挺直，素有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”之称。中间叶脉绿中隐红，人称“红丝线”。因为当地自然环境非常适合茶树生长，而且茶树品种以色泽深绿、毫毛多的柿大茶为主，故成品太平猴魁叶色苍绿，白毫隐伏。
入杯冲泡，芽叶成朵，或悬或沉，在明澈嫩绿的茶汁之中品其味，则幽香扑鼻，醇厚爽口，回味无穷，可体会出“头泡香高，二泡味浓，三泡四泡幽香犹存”的意境，有独特的“猴韵”。用玻璃杯来冲泡太平猴魁是最佳选择，竖直的玻璃杯能够很好地约束茶叶不移位，方便观察和欣赏冲泡后的整个过程。
一般比较合适的用量是三到五克（15-20根左右）为宜，这样泡出来的茶汤浓淡适中，口感鲜醇，水过之则淡，茶过之则苦。将茶叶统一整理成根部朝下的姿势放入杯中，利用自然的重力来让茶叶冲泡后，依然保持根部朝下的状态。
采用下投法，待水温降至90度左右时，即可注水，注水时壶嘴低就，只朝玻璃杯或盖碗边缘一个固定的点注水。第一次注水时切勿一次性加满，一半即可，以避免过多的水打乱茶叶的垂直状态，等让茶叶自行慢慢舒展开来后，才能第二次注水，注水离杯沿1厘米至2厘米处即可，少顷，即可品饮了。
9、六安瓜片
大别山，是北方产茶的重要山脉
六安瓜片产自安徽省六安市大别山一带，唐称“庐州六安茶”，明朝始称“六安瓜片”，为上品、极品茶。
六安瓜片产自安徽省六安市大别山一带，唐称“庐州六安茶”，明朝始称“六安瓜片”，为上品、极品茶，因茶叶形似瓜子而得名，自然平展，叶缘微翘，色泽宝绿，大小匀整，不含芽尖、茶梗，清香高爽，滋味鲜醇回甘，汤色清澈透亮，叶底绿嫩明亮。
在世界所有茶叶中，六安瓜片是唯一无芽无梗的茶叶，由单片生叶制成。去芽不仅保持单片形体，且无青草味；梗在制作过程中已木质化，剔除后，可确保茶味浓而不苦，香而不涩。六安瓜片每逢谷雨前后十天之内采摘，采摘时取二、三叶，求“壮”不求“嫩”。
10、洞庭碧螺春
洞庭碧螺春产于苏州吴中区太湖畔的东洞庭山、西洞庭山（本地人俗称东、西山），为历史名茶，碧螺春早在唐朝时已成贡品，创制于明末清初。东山、西山紧挨着太湖，风景优美，光照充足、降水丰沛，非常适宜茶树生长。
洞庭碧螺春核心产区采用的是茶果间作的模式，茶树与桃、杏、李、枇杷、杨梅、橘等果树混栽，又被太湖氤氲的水汽所滋养，茶吸果香，花窨茶味。洞庭碧螺春俗称“吓煞人香”，这种香气就是花果香。
作为名优绿茶来说，正宗碧螺春的香气是偏淡的。它并没有乌龙茶焙火后那样高扬的香气。洞庭碧螺春的香气更趋于柔和，有淡淡的花果香，清甜鲜爽，细细品味，有丝丝回甘。
碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山（今苏州吴中区）一带，所以又称“洞庭碧螺春”。
此茶还有个别名“吓煞人香”，相传有一尼姑上山游春，顺手摘了几片茶叶，泡茶后奇香扑鼻，脱口而道“香得吓煞人”，由此当地人便将此茶叫“吓煞人香”。
明前碧螺贵如金，七万个嫩芽才换来一斤碧螺春，故而碧螺春又称为“功夫茶”、“新血茶”。
11、顾渚紫笋茶
该茶产于浙江省湖州市长兴县水口乡顾渚山一带。顾渚紫笋早在唐代便被茶圣陆羽论为“茶中第一”，唐朝广德年间开始进贡，正式成为贡茶。
顾渚紫笋，因其鲜茶芽叶微紫，嫩叶背卷似笋壳，故而得名。“紫笋”一名，正是出自陆羽《茶经》“紫者上，笋者上”。
得天独厚出名茶，顾渚山属低山丘陵，坡度平缓，植被丰富，土层厚，有机质含量高，适宜茶树生长。良好的小气候条件孕育出了流芳千年的紫笋茶，紫笋茶有着优异的内质和独特的香味。
芽味细嫩，芽色带紫，芽形如笋，条索紧裹，沸水冲泡，芳香扑鼻，汤色清朗；茶叶舒展后，呈兰花状，观之楚楚诱人，尝之齿颊甘香，生津止渴，回味无穷。
12、安吉白茶
安吉白茶不是白茶，而是属于中国六大茶类之一的绿茶，为浙江名茶的后起之秀，因其加工原料采自一种嫩叶全为白色的茶树而得名。
位于天荒坪镇大溪村横坑坞的核心产区的白茶产量极少，核心产区因为位于高寒山区地带，根本没有所谓的明前茶，据当地茶农讲，核心产区的安吉白茶一般都是在清明节后15-20天才开采茶叶，而且其产品根本不达市场流通。
安吉白茶树为茶树的变种，极为稀有。春季发出的嫩叶纯白，在“春老”时变为白绿相间的花叶，至夏才呈全绿色。安吉白茶的氨基酸含量高出一般茶一倍，茶多酚占比10.7%，因此成品干茶冲泡后，口感鲜爽回甘，其“鲜”远胜其它茶品。
安吉白茶外形条索紧细显芽，芽壮实匀整，鲜活泛金边，形似凤羽，叶脉两侧的叶色嫩绿如玉霜，光亮油润，其余部分呈黄绿色，与叶脉处有明显差异。其汤色嫩绿明亮。香气嫩香持久，滋味鲜醇甘爽，叶底叶白脉翠，芽长于叶，成朵、匀整。
‘安吉白茶’是由1980年8月，在安吉县天荒坪镇大溪村海拔800米的桂家厂发现的一丛树龄逾百年的珍稀茶树，经无性繁育而得到的茶树品种。1998年‘安吉白茶’通过省级茶树品种认定，正式命名（改名）为‘安吉白茶’（白叶1号）。
安吉白茶的白茶祖是仅剩一棵的古茶树，据说已有千年树龄。到达安吉后，前往天荒坪镇的大溪村，然后再穿过村中一座小桥，驱车十分钟左右至九龙峡景区，停车后须再步行30分钟左右的山路，才能到安吉“白茶祖”面前。
安吉最早于1930年在孝丰镇的马铃冈发现野生白茶树数十棵，“枝头所抽之嫩叶色白如玉，焙后微黄，为当地金光寺庙产”（《县志》），后不知所终。
1982年，在天荒坪镇大溪村横坑坞800米的高山上又发现一株千年树龄的白茶树，嫩叶纯白，仅主脉呈微绿色，很少结籽。截至目前，安吉白茶祖是仅存世间唯一的古树。
13、婺源绿茶
婺源绿茶历史悠久，唐代著名茶叶专家陆羽在《茶经》中就有“歙州茶生于婺源山谷”的记载。《宋史·食货》婺源的谢源茶列为全国六种名茶“绝品”之一。
婺源绿茶外形紧细圆直，香气馥郁，滋味醇厚，具有‘叶绿、汤清、香浓、味醇’的特点。中国农业科学院茶叶研究所2005年的检测结果显示，婺源绿茶的水浸出物含量远远高于国家标准，儿茶素指数为全国同类茶叶最高。
14、信阳毛尖
苏东坡曾说：“淮南茶，信阳第一。”信阳毛尖又称豫毛峰，是中国十大名茶之一，河南省著名特产之一
信阳毛尖又称豫毛峰，是中国十大名茶之一，河南省著名特产之一。主要产地在信阳市浉河区（原信阳市）、平桥区（原信阳县）和罗山县。
信阳毛尖具有“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格，具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食等多种功效。
明前采制的信阳毛尖，因为生长速度慢，几乎100%嫩芽头，是信阳毛尖级别最高的茶，大山采制的明前茶是信阳毛尖珍品里的极品。
1915年信阳毛尖在巴拿马万国博览会上与贵州茅台同获金质奖，被誉为“绿茶之王”，是最优质的名优绿茶之一。
信阳毛尖的色、香、味、形均有独特个性，其颜色鲜润、干净，不含杂质，香气高雅、清新，味道鲜爽、醇香、回甘，从外形上看则匀整、鲜绿有光泽、白毫明显。冲后香高持久，滋味浓醇，回甘生津，汤色明亮清澈。
特级毛尖一芽一叶初展的比例点85%以上；一级毛尖以一芽一叶为主，正常芽叶占80%以上；要求不采蒂梗，不采鲜叶。煮一壶净水，冲泡一盏今春的新茶，观朵朵柔绿缓缓于杯中绽放，先如沉睡千百年渐醒舒伸的莲，后似莫高窟壁画上曼妙盈盈飞升的天女，只到茶香氤氲蒸腾，暗香了那颗从容的心。
15、恩施玉露
恩施玉露是我国保留下来的为数不多的一种蒸青绿茶，其制作工艺及所用工具相当古老，与陆羽《茶经》所载十分相似。“三绿”(茶绿、汤绿、叶底绿)为其显著特点。
日本自唐代从我国传入茶种及制茶方法后，至今仍主要采用蒸青方法制作绿茶，其玉露茶制法与恩施玉露大同小异，品质各有特色。
恩施玉露产于湖北恩施市南部的芭蕉乡及东郊五峰山，曾称“玉绿”，因其香鲜爽口，外形条索紧圆光滑，色泽苍翠绿润，毫白如玉，故改名“玉露”。恩施玉露条索紧细、圆直，外形白毫显露，色泽苍翠润绿，形如松针，汤色清澈明亮，香气清鲜，滋味醇爽，叶底嫩绿匀整。
恩施玉露茶，是中国古法蒸青绿茶的代表，选用叶色浓绿的一芽一叶或一芽二叶鲜叶经蒸汽*青制作而成。恩施玉露的冲泡方法与其它绿茶大同小异，不过由于其制作原料为一芽一叶或一芽二叶，且恩施玉露还富含人体所需的硒元素，因而其泡法与其它绿茶略有不同。
16、都匀毛尖
都匀毛尖主要产于贵州都匀市，由毛爷爷于1956年亲笔命名，又名“白毛尖”、“细毛尖”、“鱼钩茶”、“雀舌茶”。1915年，在巴拿马国际博览会上获金奖，是贵州著名的“两毛（茅）”之一，即“北茅台、南毛尖”。
都匀地区山谷起伏
，海拔千米，峡谷溪流，林木苍郁，云雾笼罩，冬无严寒，夏无酷暑，四季宜人，年平均气温为16 C，年平均降水量在1400多毫米。
加之土层深厚，土壤疏松湿润，土质是酸性或微酸性，内含大量的铁质和磷酸盐，这些特殊的自然、条件不仅适宜茶树的生长，而且也形成了都匀毛尖的独特风格，属于贵州名优绿茶。
“在中国的绿茶领域，贵州绿茶是上品，而在贵州绿茶中，都匀毛尖是极品，是奢侈品。”这是业内人士给都匀毛尖的定位和评价，也是对都匀毛尖品质的最高褒奖。
都匀毛尖具有“外形紧细卷曲、毫毛均匀满布、色泽绿润，茶汤嫩黄绿明亮，香气嫩栗香高而持久，滋味鲜爽回味干甜，叶底嫩匀、黄绿明亮”的品质特点。
17、婺州举岩
婺州举岩茶的制作始于唐，兴于宋，盛于明清。唐五代时期它是十大茗品之一，明清时期成为进献皇家的贡品。
婺州举岩产于浙江省金华市北山双龙洞顶一带，因金华在隋唐时期称为“婺州”而得名。产地峰石奇异，巨岩耸立，此石犹如仙人所举，因而此处所产之茶名曰“举岩茶”。因其汤色如碧乳，古时称婺州碧乳茶。
婺州举岩茶一般在清明至谷雨期间茶的一芽一叶或一芽二叶初展时采摘，炒制1000克干茶需采摘6万片左右的芽叶。
虽然我们无法再回到古代切身感受当时的茶叶盛世，不少名茶也在历史的推进中逐渐陨落。但为了能够品尝到古人的茶饮，后世人恢复重新创制了这些茶，使它们至今仍然保持着不衰的魅力。
18、庐山云雾
庐山云雾最早是一种野生茶，因产自中国江西省九江市的庐山而得名。宋代开始被列为“贡茶”。
云雾茶风味独特，由于受庐山凉爽多雾的气候及日光直射时间短等条件影响，形成其叶厚，毫多，醇甘耐泡。
通常用“六绝”来形容庐山云雾茶，即“条索粗壮、青翠多毫、汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久，醇厚味甘”。
19、英山云雾
英山云雾茶起名于湖北大别山主峰天堂寨的“天堂”二字，因是高山和半高山茶场所产，品质具有明显的香高、味醇、耐冲泡的云雾山中茶的特色，故定名为英山云雾茶。英山县全境以中低山为主，素有“八山一水一分田”之说。
北部大别山主峰天堂寨，向东北延伸，构成了云峰顶、石鼓寨、五峰山、黄梅尖等一系列山峰，再向西分支为三大山脊，夹着东河，西河两条河流，贯穿全境，构成由北东向南西逐渐倾斜的地势。最高点天堂寨海拔1729米，最低点船形垸海拔90米，高差1639米，平均坡度17°。
英山云雾茶地理标志产品保护范围为湖北省英山县南河镇、方家咀乡、温泉镇、红山镇、孔家坊乡、金家铺镇、石头咀镇、杨柳湾镇、雷家店镇、草盘地镇、陶家河乡等11个乡镇所辖行政区域。
20、华顶云雾
天台云雾茶产于浙江省的天台山诸峰，以最高峰华顶所产为最佳，故又名华顶云雾、华顶茶。，向有“雾浮华顶托彩霞，归云洞口茗奇佳”的赞誉。天台云雾茶外形细紧圆直，白毫显露，色泽翠绿，香气清高，滋味鲜醇。
21、开化龙顶
开化龙顶茶产于浙江开化县齐溪乡白云山。该茶采于清明、谷雨间，选取长势旺盛健壮枝梢上的一芽一叶或一芽二叶初展为原料。开化龙顶茶炒制工艺分*青、揉捻、初烘、理条、烘干等五道工序。开化龙顶茶为中国的名茶新秀，被评为中国全国名茶之一。
开化龙顶茶成品外形紧直挺秀，芽叶成朵，香气馥郁持久，有兰花香或板栗香，滋味鲜醇爽口，回味甘甜，汤色杏绿、清澈、明亮，叶底肥嫩、匀齐、成朵，耐冲泡。“干茶色绿，汤水清绿，叶底鲜绿”，为开化龙顶的主要特征。
开化龙顶芽茶，棵棵紧直挺秀，玉绿光洁，香气优雅，可品可赏。置入杯中后，载沉载浮颇为生动。“开化龙顶”茶泡开后不但色绿、汤香，更绝的是个个茶叶树立杯中，有“杯中森林”的美誉。
22、峨眉雪芽
△峨眉雪芽茶
峨眉山，位于四川省乐山市峨眉山市境内，是世界野生古茶最早的发源地之一，已勘查的野生古茶达16种之多。而峨眉山珍稀茶叶资源无论是从品种数量，还是得天独厚的生态环境与条件，都最具生态魅力， “仙山藏灵芝，峨眉绽雪芽。”就是指林茶共生的峨眉雪芽！
峨眉雪芽
峨眉雪芽，是峨眉山茶文化的主要载体。峨眉雪芽，具扁、平、滑、直、尖的特点，泡之香气清香馥郁，色泽嫩绿油润，汤色嫩绿明亮，口感清醇淡雅，叶底嫩绿均匀。
23、休宁松萝
休宁松萝是一种汉族传统名茶，中国历史名茶之一，属于绿茶类。松萝茶，产于黄山市休宁县休歙边界黄山余脉的松萝山、琅源山一带，茶园多分布在海拔600～700米之间。松萝山上气候温和，雨量充沛，土壤肥沃，土层深厚，土壤为杂有风化成片状碎石的乌沙土，十分适宜茶树生长。
松萝茶采制技术十分讲究，早在600多年前已达到精湛娴熟的程度。松萝茶最显著的特点就是“三重”，即色重、香重、味重，即色泽绿润；香气高爽，滋味浓厚，且较耐泡。
休宁松萝茶
24、浮瑶仙芝
白居易的《琵琶行》里有一句：门前冷落车马稀，老大嫁作商人妇，商人重利轻别离，前月浮梁买茶去。浮瑶仙芝就生长在这“晴天早晚遍地雾，阴雨之时满山云”的得天独厚的自然生态环境中，茶叶长年受山岚之灵气，得日月之精华，每年清明前采摘嫩芽，用土灶柴薪，手工搓揉，精心烘焙，原始土法制作而成。
25、遂川狗牯脑
狗牯脑山位于江西省遂川县，产出的狗牯脑茶是江西珍贵名茶之一。 狗牯脑茶种植，始于明末茶农梁传谥，产地于遂川县狗牯脑山，茶树少，产量低，制作工艺十分考究，为不越家门的世代秘传。
狗牯脑山位于江西省遂川县，产出的狗牯脑茶是江西珍贵名茶之一。有著名的汤湖温泉，山中林木苍翠，溪流潺潺，弹簧年云雾缭绕，四时清泉不绝，冬无严寒，夏无酷暑，遂川三宝之一。
26、梵净山翠峰茶
2018年，贵州省梵净山列入世界自然遗产名录。这里保存了亚热带原生生态系统，孑遗着7000万至200万年前的古老珍稀物种，被誉为“地球绿洲”、“动植物基因库”。
清香持久、芽叶细嫩的翠峰茶，便诞生于梵净山这个宝藏地。独特的自然环境条件，使得翠峰茶富含茶多酚、氨基酸等元素，位贵州五大名茶之列。2005年，翠峰茶获准地理标志产品保护。
梵净山翠峰茶，贵州省印江土家族苗族自治县所产茶叶品种之一。因主产于该县境内武陵山脉主峰——梵净山而得名。
27、泰山女儿茶
泰山，山为五岳之尊，泰山茶乃“北茶至尊”。泰山位于中国北部山东省中部的泰安市，这里是中国古代思想家孔子的故乡。泰山主峰海拔1545米，气势雄伟磅礴，享有“五岳之首”、“天下第一山”的称号。
1987年，我国首批物质遗产被列入世界遗产名录，泰山便涵盖其中。这里雨热同季无酷暑，独特的水土资源和暖湿带半湿润大陆性季风气候，尤适合茶叶生长。形美叶厚，香高味浓的泰山茶便诞生于此。
泰山茶园
女儿茶原是非茶之茶。从1966年起，泰安开始引种茶树。经过几代人的努力，现在泰山脚下的茶园成为目前我国最北的茶叶种植基地之一。泰山茶具有香高、味醇、耐冲泡的北茶好品质。泰山茶形美，条索紧秀；色泽嫩绿，清澈明亮；香味馥郁高长；品之醇厚，干爽，耐冲泡，内含物丰富。
泰山茶是北方茶的代表，甚至被称为“北茶至尊”。蕴含浓郁板栗香气的泰山女儿茶，为历代文人墨客、达官贵人所爱，《红楼梦》中就曾写过贾宝玉吃女儿茶的情景。
女儿茶是泰山的名茶。相传，乾隆皇帝到泰山封禅，要品当地名茶。因泰安并无茶树，于是官吏们选来美丽的少女，到泰山深处采来青桐芽，以泰山泉水浸泡，用体温暖热，献给皇帝品尝，名曰女儿茶。
28、福州、广西横县茉莉花茶
茉莉花最初起源于古罗马帝国，汉朝时候通过海上丝绸之路到达古波斯和天竺，到了印度后逐渐成为佛教圣花，当时世人皆传茉莉花一出，则百花不香，从那时候起茉莉花就成为天香，与菩提同为佛家圣物，之后随佛教一起传到福州。因茉莉花茶香味浓郁，茶汤色深，又称香片。
福州帝封江茉莉花基地 2014年4月29日，福州茉莉花与茶文化系统被联合国粮农组织列入“全球重要农业文化遗产”
广西横县茉莉花复合栽培系统入选第五批中国重要文化遗产。2019年，横县获评“世界茉莉花都”。
中国花茶窨制最早的记录，为蔡襄所著《茶录》。其中有云：“茶有真香而入贡者，微以龙脑，欲助其香，建安民间试茶皆不入香，恐夺其真。”这也是中国花茶的最初原型。
明朝为中国茶类大力发展时期，朱元璋废团茶为散茶后，开始生产炒青、烘青、晒青绿茶，用以和游牧民族交换马匹，为花茶生产和发展奠定了坚实的基础。例如“茶引花香，以益茶味”的制法便是花茶窨制方法的发展，李时珍《本草纲目》（1578年）一书就记载有：茉莉可薰茶。充分证明了明朝就已经有茉莉花茶的生产。
明朝顾元庆（1564－1639年）《茶谱》的“茶诸法”中对花茶窨制技术记载：“木樨、茉莉、玫瑰、蔷薇、兰蕙、桔花、栀子、木香、梅花皆可作茶。诸花开始摘其半合半放蕊之香气全者。量其茶叶多少，摘花为茶。花多则太香，而脱茶韵，花少则不香，而不尽美。三停茶而一停花始称。”这时的花茶才称的上是真正的花茶。但其产量很少，不可多得，因此在清朝成为十大贡茶之一。
在《中国名茶录》里，福州茉莉花茶被列为茉莉花茶类唯一的中国历史名茶，亦是非物质文化遗产。我国茉莉花的产地主要来自两个：广西横县、福建福州。广西横县茉莉花是全国产量60%，福建福州茉莉花是中国茉莉花发源地。
单瓣茉莉对生长环境要求高，福建福州地方以外很难种植，具有得天独厚的种植优势。再加上历史悠久的顶级制茶工艺，因此产自福州的茉莉花茶一度独占鳌头、盛极一时。90年代以后，福州地价、茉莉花、茶坯、人工等各项成本走高，茉莉花茶产业开始衰落，福州的茉莉花茶渐渐淡出了大众市场，仅存在于中高端市场。
茉莉花茶是用鲜茉莉花和绿茶茶坯混合窨制而成的茶品种，它不同于一般的直接以花作为浸泡物的花草茶，而是窨制后将花剔除只保留茶。
所谓的“窨制”，即薰制。将茉莉花和茶叶堆放在一起，进行拌合，让茶叶充分吸收花香。因此，成品茉莉花茶见茶不见花，茶中却有茉莉香。一般而言，低端茉莉花茶窨制三次以内，而高端产品则需要五次以上。
窨花的次数和‘看茶做茶’的细节，决定茶味的最终表现。只有茶坯和鲜花一次次地换骨重生，历经八窨、九窨，才能不断提高茶的香气和口感，焕发饱满浓重的茉莉花香，才能拥有明净般的“冰糖甜”。
通常来讲，福建福州的高级茉莉花茶，通常都会进行茶、花分离，所以产品中是看不到花的；广西横州的茉莉花茶大多也是看不到花的；而云南元江的茉莉花茶通常会在成品之后放入茉莉干花；四川犍为的茉莉花茶也可看到少许茉莉花瓣。
茉莉花茶不仅仍有茶的功效，而且花香也具有良好的药理作用，裨益人体健康，具有排出宿便，调节肠胃循环，排毒，美容护肤、美体瘦身、排毒除臭的功用。常喝茉莉花茶可调节神经，促进新陈代谢，提高机体免疫力。茉莉花茶里特有的芳香成分有理气解郁的作用，可以辅助治疗抑郁、焦虑等心理疾病。
一项研究显示，每天喝3-4杯绿茶的人患抑郁症的几率比不喝茶的人士低50%。原来，茶中有一种“让你感觉良好”的成分——茶氨酸。由绿茶与茉莉花窨制而成的茉莉花茶，是一剂赶走郁闷情绪的良药。
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