天门过早第八期：老包面、皇尝饼。
天门过早第八期之老包面皇尝饼。今天去的是岳口镇金湾农贸市场里的一家岳口皇尝饼店，还未进店就被老板门口的招牌所吸引。
皇尝饼是作为天门传统美食老品牌而传承着，要了一份5块钱的老包面和两块钱一个的皇尝饼。作为传统老包面，它的特别之处在于煮熟后馄饨皮可以鼓起来形成漂亮的泡泡。掌握三个关键点才能形成泡泡。
·第一个要点是皮要薄，皮越薄泡泡鼓的就越漂亮。
·第二个要点是包的方法，要使其内部形成很大的空心，太多会粘在表皮上以至于难以形成漂亮的泡泡。
·第三个要点是肉馅不能多。
第三个点也成为了很多人不能理解的地方。不得不说一下，老板制作皇尝饼的烤炉非常特别，整个天门都难以找出第二个了。整体外形为木质，最上面一层则为特制烤箱，中间抽屉式可以放入制作好的皇尝饼，最下一层可以堆放煤炭，随时可以观察烤制过程。
皇尝饼的外形更圆润些，面饼外皮撒满了芝麻，与锅盔的味道有些相似，内部全是软乎乎的面团，更加酥软。清淡的包面加上酥脆的皇尝饼更有小时候的味道，食物的本味变得纯粹，更多的是记忆中不曾改变的味道。
