网友调侃说杭州是“美食荒漠”,这个事情对于杭州来说,倒可能是一个非常好的品牌。
五一小长假到了,我们也把这两年的探店攻略做了一个整理,理出了杭州100家好吃好喝的宝藏店,有高端的“吃不起”系列,有低端的苍蝇馆子,有杭州本帮菜馆,也有西餐小酒馆,还有各地的一些特色风味小吃。
希望在这个小长假能给各位提供一些参考。
(排名不分先后)
01、柳家村
????戒坛寺巷128号
????牛肉嫩豆腐煲、泡菜嫩豆腐煲、韩式炸鸡、泡菜饼、海鲜饼、全州拌饭、泡菜辛拉面
开在戒坛寺巷里的必吃榜韩料小店,中午基本都需要等位,店里菜品不多,以嫩豆腐煲和拌饭为主,还有一些炸鸡和泡菜饼小吃,是新一届的打工人快餐店。
02、东京烧肉
????屏风街43号
????次世代横膈膜、丸道牛雪花肉、口蘑、经典辣牛肉汤、猪五花盐葱味、酷爽男前生啤酒1.3升
屏风街人气王,4点就要过来排队。横膈膜他家招牌必点,当家花旦,瓦罐横膈膜,腌制入味的烧肉,肥瘦相宜,惊为天肉。
03、BY AND BY
????湖墅南路丽阳国际商务中心103室
????手撕猪肉班尼迪克蛋、低温慢烤半熟牛菲力色拉、糯米普洱、黑松露意大利笔管面、凤尾虾芒果沙拉、蓝莓燕麦碗
点单率最高的是手撕猪肉班尼迪克蛋,流心的蛋黄蘸脆脆的面包,面包松脆,配的牛油果酱非常棒,全麦吐司,水波蛋一口爆汁,酱汁浓稠顺滑,手撕猪肉处理得恰到好处。
04、四川荣县饭店(新华村店)
????萧山新华村-942号
????豆花饭、麻辣鱼、鲜椒兔、火爆肥肠、火爆腰花、爆炒猪肝
这家开在杭州城郊结合部吃川菜中的川菜——自贡盐帮菜的苍蝇馆子,凭着豆花饭、鲜椒兔、麻辣鱼、火爆肥肠、火爆腰花、火爆猪肝获得了本届年轻人的芳心。
05、丹粤阁
????清泰街456号
????桑拿鸡、桑拿蚬子
杭州吃顺德菜要数第一的清泰街丹粤阁,每年南风起,蚬子肥时,就惦记着他家的桑拿鸡、桑拿蚬子。上面一层蒸屉,底下本来是清汤寡水,两份桑拿鸡,三份肥蚬子蒸过三温暖后,底下的清水变成了金灿灿的小海鲜鸡汤!来一碗,鲜掉睫毛。
06、小本鸡
????白马湖路山一社区孔家里193号
????蒸茄子、蒸芋艿、白切鸡、酱油河虾
小本鸡饭店就开在村里,吃蒸菜、江鲜为主,24年了,老底子萧山口味。白切鸡,江湖上都传这是杭州最好吃的十只鸡之一,滑,非常滑,夹不起来,筷子不大会用的人,蘸酱油时务必小心,筷子一滑,鸡肉就跑人家身上去了。
07、凤凰山庄
????萧山进化镇凤凰山村
????柴火清蒸鸡
驱车35公里到萧山进化镇凤凰山庄吃“中华田园鸡”——黄羽鸡。100多天鸡龄,皮薄肉嫩,骨细而软,滴水不放,直接到柴火灶上蒸。生意很好,尤其周末,包厢需要提前预定。大厅最好也提前订一下,和老板说要留几只鸡。
08、湘香蒸菜馆
????湘湖路84-8号(杭州乐园南大门)
????鸡冠油蒸芋艿、干菜蒸鱼钩、大头菜蒸油豆腐、干菜肉饼
靠抢才能吃到的湘香蒸菜馆,听名字以为是吃湖南菜的,生意真的火爆,都是家常菜,蒸菜为主,菜品都在蒸笼里一锅锅蒸出来,生意好,菜都比较新鲜,价格亲民,是人民群众喜闻乐见的馆子,节假日基本都是本地人拖家带口附近湘湖游玩一下,然后此处吃个便饭。
09、兰边碗
????中山南路418号
????油豆腐塞肉、荠菜丸子、梅干菜蒸天目山笋干、全家福(鱼丸、肉丸、蛋糕、黑木耳、笋、火腿、发皮、白菜、虾干)
杭城最老牌的蒸菜馆子兰边碗,一道蒸油豆腐塞肉也很经典,笋干末、黑白芝麻、夹心肉,大的油泡,加点雪菜,不加油蒸。
10、潘水大院
????潘水路798号
????白切鹅、大肉包、酒酿核桃羹、汽锅小海鲜、农家大三鲜、竹笋干菜烧虾
这家潘水大院,萧山吃鹅肉人气王,人均七八十的消费,周末一家老小过来开展家庭聚餐活动的最多。本地散养鹅、湘湖蒸菜、舟山小海鲜是店里的三板斧。白切鹅用的是萧山本地土养鹅,150天左右,肉质比较肥美。
11、阿英小吃
????珠碧二弄与刀茅巷的交叉口东北角
????炒鱼籽鱼泡泡、红烧甲鱼肝、红烧鱼皮、鱼下巴、雪菜炒黑鱼脸、白切献鸡
珠碧二弄和刀茅巷口子上的阿英小吃很火,天天中午晚上排队。她家是常山菜和杭帮菜的结合,炒鱼籽鱼泡泡、红烧鱼皮、鱼下巴、红烧甲鱼肝这几道听上去稀奇古怪的食材,是点单率最高的。
12、毛毛面馆
????德胜巷6号
????炒腰花、糖醋排骨、八宝菜、腌笃鲜春笋千张包、白切献鸡
说是面馆,全是来吃炒菜的。正儿八经写着“面馆”,进去一看,没有一桌是安分守己吃面的,每一桌,都点满了菜!两个人,点六七个菜,在她家是很寻常的。糖醋排骨烧得好的,酸甜度拿捏得很有分寸,偏甜偏酸都不行,焦糖色一看就是对的,这样的糖醋汁,足以配上西湖醋鱼的大名。
13、洪妹面店
????大学路53号
????虾爆鳝面、虾仁腰花面、猪肝腰花面、片儿川、虾仁猪肝拌川、猪肝腰花拌川
大学路53号的洪妹面店,30年了。杭州炒得最好的腰花,一定有她家一席之地。点单率最高的是猪肝拌川、腰花拌川、虾爆鳝面。加料最贵的是腰花,加一份19元,猪肝9元,体面一点的,浇头之外,往往会叫他单独炒份腰花。
14、英英面馆(老店)
????环城北路76号
????腰花面、腰花爆鳝面、猪腰片儿川拌川、虾爆鳝面
“杭州人的十碗面”之腰花爆鳝面,他家爆款,腰花因为事先酱过,腰花比较入味,完全没有腥味。鳝片爆得酥酥的,吸收了汤汁,吃起来带着点酒香。
15、九姓船菜
????颜三路160号
????辣子鱼块、酸豆角炒鸡杂、生炒鸡、农家土鸡煲、上汤螺蛳
一家专做建德菜的饭店,家烧和上汤的螺蛳做法,很好地做到了辣与鲜、咸与鲜之间的平衡。汤汁是亮点,上汤螺蛳里加了火腿提鲜,连汤带汁地嗍,螺蛳和汤汁的鲜味都在了。
16、小南洋螺蛳王
????建国南路243-245号
????螺蛳菜
招牌螺蛳菜有10种之多,除了常规的酱爆和上汤,还有响油、五香、香辣等做法,跟螺蛳搭档的有黄鳝、河虾、牛蛙,也有湖蟹和龙虾,相当丰富。
17、四季大树底
????金华南路189号
????衢州青蛳、青番茄炒腊肉、清水鱼、石磨豆腐、芋艿青菜
四季大树底是开了十一年的老店,就藏在文创园的巷子转角,店里有山泉水螺蛳和开化青蛳。山泉水螺蛳是正宗的衢州风味,咸辣味占上风,下饭神器。
18、永梅衢州菜
????刀茅巷68号
????土烧鱼头、自制臭黄鱼、油泼辣子炝河虾(海白虾)、爆炒紫苏螺蛳、干白菜炖土猪肉、衢州小烤饼
这个炝虾脱胎于湖州金泰老法菜的油淋活虾,阿荣分别用河虾和海白虾做了两个版本,不少客人吃过一次,回回来,头一个点名要这个虾。关键之处要烫到九生一熟的程度,马上端上桌,先香夺人!
虾肉又嫩又甜,在花椒和干辣椒的猛烈反衬下,更鲜更甜,醉虾那点残留的烈酒在油辣子的高温激化下,转口还有一丝酒香,酒香、葱香、麻辣川香层层交织,真是一道生猛而又温柔的好菜!
19、色宽
????十五奎巷45号
????臭豆腐煎毛豆、葱油拌面、香干肉丝、油焖春笋、肉饼蒸鲞、蒸双臭
十五奎巷的色宽小酒馆,因为几个小菜烧得好吃,去年一下子火了。好多客人一进门就说要吃饭,其实这是个酒吧。一楼就一长吧台,经常能看到这样的画面:一群人喝着威士忌和精酿,就开始点菜,臭豆腐煎毛豆、风肉蒸素鸡、肉饼蒸鲞、香干肉丝、酱爆田鸡、尖椒倒笃菜、爆腌菜毛豆、香肠蒸蛋……临走了必须还得来一份老板娘舒军亲手烧的猪油拌面。
20、方家厨房
????八卦新村西区4幢对面
????芝士干贝蟹面、臭豆腐明虾鸭舌煲、鲍鱼焖鸡
方家厨房是八卦新村一家夫妻店,生意好的时候一天要做100多桌。干贝芝士蟹面,是方家的头牌,杭州人喜欢吃潮面,方晓良往里加了干贝,以吊鲜味。又加了一点点芝士,画龙点睛,不到拉丝的程度,会挂嘴,吃完嘴里留香久。附近有位老客中午点一盘晚上点一盘,吃不腻,也不嫌贵。
21、宝中宝食府
????清泰街224号
????脆皮大肠、咸菜炖老豆腐、酸汤肥牛、腰花王、西湖醋鱼、干炸带鱼
咸菜炖老豆腐,一道很朴素的菜,却打动了无数食客。豆腐一开始是很淡的,一大锅,小火慢慢炖,用自己熬制的猪板油,炖个两三个钟头,似滚非滚的状态,功夫要下足,炖啊炖,就入味了。
22、黎明小吃店
????文昌巷与新市街交叉口西50米
????炒粉干、芹菜香干肉丝
这是一家安徽人夫妻店,疫情以来,小店依旧坚挺,从早上开始营业到凌晨,客人多的时候,里面坐不下,很多客人都直接站门口吃。
23、插花牛肉汤(西兴店)
????西兴街道阡陌路121号
????牛骨头、牛肉粉丝汤
也是个夫妻店,小小的店铺,桌位不多,却很有烟火气息,老板很热情,服务也到位,东西烧得很入味,夫妻俩能做很多饭菜,不同种类的很多。牛肉汤汤底很厚,再配一个葱油饼,大满足!
24、宝娟面馆
????秉祥巷34号
????拌川、小排面、黄鱼面、荷包蛋
秉祥巷的老馆子了,老板娘态度和蔼,很有邻家大姐的感觉,她家的拌川没毛病!咸淡适口,绝对传统手艺,夫妻店价格也实实在在。
25、汉飞小吃
????滨江区钱江发行西兴站
????胡辣汤、水煎包
老板是河南驻马店的,他家的胡辣汤稍微做了一些改良,老板说是因杭州这边对麻和辣的接受程度没有老家高。胡辣汤里加了花生、千张、木耳、黄花菜等,喝下去热乎乎的,很暖胃!他家的水煎包也很不错,一口咬下去!肉汁浓香,馍焦酥脆!
26、扇子小吃
????文一路254号
????生煎包 锅贴饺 豆腐脑
就开在小区门口,生意不错,一对夫妻忙里忙外,丈夫锅贴煎饺,妻子拌面馄饨豆浆豆腐脑,拌面只要五块钱,可以要求做得软一点。豆浆两元,咸甜自选。8块钱10个饺子锅贴混合也可以!
27、宋杰老鸭粉丝馆
????益乐路37号
????经典老鸭粉丝
很干净的夫妻店,老板娘很温柔,之前在浙大那边第一次吃到之后,隔三差五就会去吃,也经常会点外卖。后面不知道为啥原来的店关了,又找到益乐路这家,真的好吃,汤非常非常好喝,我喜欢加辣椒,绝了!
28、拾二合 - 台北故事
????中山北路34号
????卤肉饭、三杯鸡
去年4月开业的台湾卤肉饭夫妻店,很多客人冲着帅气的台湾老板去吃,老板每天亲自做卤肉和三杯鸡,坚持使用中国台湾的调味料,坚持使用新鲜的食材当天熬汤,虽然出餐没有很快,但店内氛围让人感觉亲切轻松。
29、欢乐小酒馆
????临平清水弄61号
????甲鱼三吃、蒸风带鱼、炖文武猪爪、鲳鱼蒸肉饼、鸡冠油蒸香干、老咸菜菜籽油蒸茄子
被四五家成人用品店包围的欢乐小酒馆!清水弄的欢乐小酒馆,五年了。多少食客奔着他的泡椒甲鱼而来。我们之前,网上没有任何推广,都是口口相传。一般我们平时吃甲鱼都要趁热吃,凉了就完了,这道泡椒甲鱼,凉了以后,蘸汤汁吃,风味反而更加突出。
30、钱塘故事庭院餐厅
????临平世纪5号文化创意园
????肉饼蒸老板鲫鱼、土猪鲜肉蒸黄豆、清蒸河鳗、糖年糕
钱塘故事的糖年糕,外酥里糯,不太爱吃甜食的我,吃很撑的情况下,还能来两块,不是很腻的那种甜。老虎给徒弟立下的规矩,必须用猪油煎。
31、杨柳村酒家
????临平朝阳东路69号
????青菜炒猪肝、炒三鲜、老咸菜尖椒毛豆、豆腐皮包肉、芹菜鸭肠、酱爆田鸡
清水弄隔壁一条街是朝阳东路,拐个弯就到,有一家老店,青菜猪肝炒得很棒,是临平当地人吃宵夜会想起的店。杨柳村酒家30年前什么样,现在就什么样。嫩、香、甜、糯的青菜炒猪肝。根据季节不同,会用菜梗和青菜炒,猪肝在粉与嫩之间拿捏得恰到好处。
32、三白潭鱼馆
????临平东湖街道超峰西路7-9号
????红烧大白条、清蒸白条鱼尾、毛豆野笋倒笃菜炒杭椒
好几个临平人和我推荐,一定要去吃一下三白潭的鱼。从杨柳村酒家出发到三白潭鱼馆,六七分钟车程。活鱼现*,这条鱼刚端上来那下子真是非常诱人!一定要趁热吃,黄金十分钟。葱料用得比较多,香味很足!
33、良玉邻家
????莫干山路良渚玉文化产业园旁
????红烧后焖蒸大肠、白斩鸡、三鲜砂锅、红烧野生杂鱼锅
余杭人气很旺的网红店,记得早去排队或是提前预约。店里点击率最高的是红烧后焖蒸大肠。油润无敌的大肠处理得非常干净,没有异味,大肠煮到软烂。上午、下午各煮一锅,卖完就没了。
34、楠园·隐食
????丁兰广场B座118
????豉油虾、老卤脆皮大肠、香辣虾蛙跳
用四种酱油、十几种香料熬出来的老肠,吃起来有一种特别的香味,咬下去又香又Q弹,皮又脆,淡淡的酱香味弥漫口中,还有一丝回甜。
35、德明饭店
????八卦新村3幢西侧
????干炸臭豆腐、脆皮大肠、油爆虾、卤鸭、爆腰花
大肠成为杭帮菜馆子的标配,这家店或许起到了不容忽视的作用,毕竟在十多年前,杭州没几家饭店里有做大肠,而现在连酒吧都要配个脆皮大肠了。
36、福缘居
????老店河坊街35号、新店文三西路499号
????油淋鸡、醉虾、葱油蛏子、干炸臭豆腐、脆皮大肠、酱油肉炒饭、爆双脆、爆炒腰花、三鲜汤
福缘居河坊街老店是杭帮家常菜馆当之无愧的人气王,没有一天是不排队的,年轻人浓度非常高。福缘居一天要卖掉50斤醉虾,上海客人点得最多,上海不让卖生醉,很多沪上客人周末专门跑杭州来吃。
37、十九队饭店
????镇前路112号
????红烧大肠、炸臭豆腐、白切鸡、酱爆茄子、红烧鲫鱼
这家在浦沿开了40年的店,从小面馆变成了靠土菜尤其是大肠出名的饭店。他家大肠处理干净后,加上桂皮、花椒、八角等香料炖一个多小时,最后入锅炒制上色,大肠酥烂,汤汁浓郁,里里外外都透着农家的质朴气息:下饭!
38、老陈大肠专卖店
????茅廊巷农贸市场242#
????卤大肠
老牌卤味档口,老陈对自己卖的大肠,向来是有信心的。每天早上6点多钟,两夫妻就开始洗大肠,“我们都是手洗,一点一点翻出来,用面粉加一点点米醋,洗几遍,再焯水,焯水后的脏东西倒掉,再洗一次,才好烧”,一干就是30多年。
39、饭粑跎
????延安路240号
????钵钵鸡、烧白、豆花、拌白肉、拌剔骨肉
饭粑跎,重庆话里是形容一个人食量大。据说是重庆必吃榜,老店在重庆解放碑,年前开到了湖滨in77,又听说要排队,还不接受预约取号,只能到店取。这家店以拌菜、烧菜、蒸菜为主,所以没有烟熏火燎的场景。
40、大头隐食小馆
????苕帚湾45号7幢101
????青梅红烧肉、酱烤大闸蟹、青花椒美蛙、火腿蒸老鸭、风味腌排骨、醉虾
馒头山人气王——大头隐食的醉虾,是加了果蔬辣椒酱和芥末,九制话梅也浸泡在特调的汁水里,鲜上加甜,一点酸甜,一点果味,轻盈勾人。
41、大唐海鲜
????涌金广场1楼(涌金店)、闻涛路与舟渡巷交叉口(滨江店)、铜鼓路16号邻居中心7楼(望江店)
????黑金带鱼、海肠捞饭、望江店的楼顶花园空中烧鸟
夏天到了,杭州吃夜宵哪里好?大唐海鲜(望江店)专门打造了一个1500方的空中草坪花园烧鸟,空中烧鸟!全杭州仅此一家!有草坪,有植物,有水晶帐篷,有随意摆放的露营桌椅,有现烤的烧鸟,有新鲜的小海鲜,有特调的鸡尾酒和夏日冰饮,当然,还有星空,晚风。
42、美琴饮品
????文晖街道西俞巷星都嘉苑4-3
????桃胶马蹄羹、十全十美、平阳卤豆干、卤鹌鹑蛋、平阳卤鸡爪、自选糖水
西俞巷有一家不起眼的冷饮店,无数在杭温州人想家了就会过来喝杯糖水。十全十美是招牌,菠萝、椰果、葡萄、黄桃、橘子、黑白凉粉、桃胶、花生、荔枝……随意搭配十款,打成一杯糖水。
43、建北桥头安徽料理
????建北桥头会安坝弄口子上
????炒粉干、炒牛河、卤猪皮
这家店没有名字,你也很难在网上搜到,它甚至不算一个店,但私下却在杭州咖啡圈的老板之间很有名气。白天不开的,晚上八点半开火,支起一个猛火炉,夫妻俩一人分管一头,老公管炒,老婆管卤,卤猪皮、卤鸭肠、卤蛋、卤鸡爪、卤火腿肠、卤豆腐干、卤鸭头,满满一大锅!
44、老太婆水饺
????上塘路991号定海新村车站旁
????鸡爪、鸭爪、白菜鲜肉饺、芹菜水饺、牛肉砂锅、鸭腿砂锅
上塘路和湖州街路口,有一家老太婆水饺,私藏起码有五六年了。半夜回家前,都要去找老太婆吃点东西。纯鲜肉,鲜肉搭芹菜、荠菜、韭菜、香菇、虾仁,小碗10只,中碗15只,大碗20只,看个人胃口大小,反正10块到18块,能管饱。卤的鸡爪鸭爪也都很入味。
45、小红帽
????保俶路116号(省府大楼西公交站)
????小笼包、白粥
保俶路夜宵传奇!去小红帽吃夜宵,十点去,排队,十二点去,排队,凌晨两点去,排队,四点去,还是排队。小红帽一般要晚上九点开门营业,要一份包子,打碗白粥,蒸笼的氤氲中,是杭州清冷夜色中的一缕温度。
46、梁大妈妈菜
????河东路98号
????十三香盱眙小龙虾、油爆蒜蓉虾、黄焖虾、羊蝎子、酸菜鱼、石锅花蛤
五年前,河东路还是杭州很重要的夜宵一条街。梁大妈妈菜是现在河东路人气最旺的店,17年来,河东路上别的店开开关关,来来往往,只剩了梁大妈妈这一襟晚照。江浙菜的底子,做着做着,凭着盱眙龙虾一战成名。
47、牛磨坊
????中山北路427号
????牛鞭套餐、吊龙炒牛河、生炒吊龙、猪肉肠粉、枸杞猪杂汤、牛肉炒粿条
绝对是杭州喜爱潮汕口味的很多人心中的白月光,像美食家陈立、文化名人许知远、好酒好蔡创始人蔡昊、四季金沙厅行政总厨王勇、紫萱度假村总经理俞斌、新新饭店行政总厨何潇……都是牛磨坊的常客,老饕都很感慨,外地不大能吃到这么正宗的潮汕风味。
48、芳明小吃
????光复路169号
????卤牛肉、卤猪头肉
光复路上这家小馆子叫“芳明小吃”,过去是路边大伯吃吃的,现在每天晚上很多年轻人来排队。卤牛肉、卤猪头肉是他家两大招牌,独孤一味。
49、又鸟
????中山南路448号
????东莞第一鸡、腊肠煲仔饭、豆豉鲮鱼油麦菜
号称“东莞第一鸡”,老板年轻的时候是梅艳芳的发型师,来杭州这么多年,开了一家吃鸡的店,港风很正点,鸡很美味!
50、叶马(六和塔店)
????杭州市之江路92号
????酸汤面疙瘩笋壳鱼、葱焖大鲫鱼、九层塔百合松板肉、蒜子烧江鳗、板栗香辣牛尾、鹅肝酱配葱油饼、江南醉鸡
叶马的口味和口碑,让这家餐厅拿下了很多奖项。2018年,“黑珍珠”餐厅;2019年、2020年、2021年、2022年连续四年“必吃榜”;2019年“亚洲美食节”,叶马作为匠心江湖小馆的唯一代表,入选“最值得一去的杭帮菜餐馆TOP10”……
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五一小长假,祝各位来杭州玩得开心吃得尽兴!
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