新冠肺炎把长沙城的热闹
藏了大半个月
这些日子，大批企业复工复产
城市门店复业复市越来越多
长沙人的生活已经按下播放键
热闹就在前头
疫情过后
去吃一碗正宗的湖南米粉不？
放下碗的你嘴角留着红汤
擦擦额头的汗水
连日焦躁不安却又拼命扛住寂寞的你
在这一刻终于得到了释放
终于可以鼻尖发酸地对着湖南米粉说
余生，请你继续指教了
烟火气息正冲破紧锁的大门
升腾在你我身边
这才终于知道
平凡的日子里嗦一碗湖南米粉
到底该是有多么地难能可贵
这一段日子
辛苦了你了呀
在保障自己安全的情况下
去长沙的大街小巷嗦一碗粉吗？
营 / 业 / 了
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周记粉店
总店
地址：天心区县正街16号
| 原汤肉丝粉、肉饼蛋粉、杂酱面等
和记粉店
劳动路店
地址：天心区劳动西路199号政力大厦102号门面
| 牛肉粉、肉丝粉、炸酱粉等
易裕和粉店
竹塘西路店
地址：天心区竹塘西路天鸿小区12栋1层
| 肉丝粉、香菜牛肉粉、辣椒炒肉粉等
新华楼
坡子街/新开铺店
①坡子街店/地址：天心区坡子街112-115号
②新开铺店/地址：天心区新开铺路18号
| 双码杂酱刀削面、老北京炸酱面等
民间沙水粉面馆
白沙路店
地址：天心区白沙路171号
| 原汤肉丝粉、排骨粉等
杨裕兴
书院路店
地址：天心区书院路9号安玺雅苑B1栋106房
| 香菜牛肉粉、酸辣鸡杂粉等
多鱼鱼粉
南湖路店
地址：天心区南湖路金盆岭派出所东300米
| 原味鱼粉等
本草原味粉
轻院路店
地址：天心区芙蓉路上轻院路100米路右边
| 麻辣牛肉粉、排骨粉等
四喜馄饨
黄土岭店
地址：天心区黄土岭四喜足浴一楼门面
| 三鲜过桥米线等
公交新村粉店
新开铺店
地址：天心区新开铺路211号7-8栋103号
| 肉饼蒸蛋粉、麻辣鸡丝粉等
好粉道
青山小区店
地址：天心区青山小区30栋3单元
| 原味花猪肉粉、原汤牛肉粉等
牛聋子粉店
金桂小区店
地址：天心区金桂小区B20门面
| 津市炖粉、牛肉粉等
（欢迎留言补充~）
想念米粉的
可不只是长沙人
湖南人有无数种方法
让平淡的米粉脱胎换骨
疫情过后坐在米粉店里
端起米粉的汤嘬一口
有什么比这更幸福的事情呢？
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弗兰人嗦粉简史
湖南是无可争议的鱼米之乡
好吃的东西特别多
如果问一个湖南人
你的家乡有什么非吃不可的美食？
米粉绝对会是答案之一
▲ 正在晾晒的米粉皮
不管面对什么样的波折与苦难
湖南人总是有意无意地思念着
湖南米粉的味道
嘬住米粉的一头
轻轻吸气，筷子顺手一递
“嗦”的一声
这是湖南清晨最悦耳的声音
没有一个词
比“嗦”更适合形容吃米粉的动作
▲ 刚刚切制好的鲜米粉，呈现一种莹润的光泽
一碗米粉分扁圆
不论炒、煮、炖
最后上桌的湖南米粉
都有它独特到绝不退缩的滋味
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湖南哪里的米粉最好吃？
如果我说邵阳的米粉最好吃
长沙、常德、衡阳…
一定一大片人会不服
管他呢
平淡生活里能嗦上一碗米粉
不就是最好吃的那一碗？
长沙米粉丨质朴清澈的肉丝粉
▲ 肉丝粉自然少不了最后的一勺肉丝盖码
敞口锅，滚水下粉，翻腾几下即成
一勺红亮的肉汤加上一筷子肉丝
一盆一盆的剁辣椒、榨菜、酸豆角
静静地等在柜台上，永远难得见底
新的一天，来了
常德米粉丨湖南米粉的“半壁江山”
今天的常德米粉
早已是湖南米粉的“半壁江山”
在常德人的碗里扁圆皆有
牛肉软烂中带着嚼劲
配上劲道的米粉
把汤汁的醇厚分毫不差地送入口中
湘西米粉丨炖码为王
酸辣是湘西饮食的灵魂
同样是Q弹的圆粉
湘西人把酸辣肉片、肥肠、毛肚
一股脑儿地放在大锅里慢炖
香味便瞬时都融合在了一起
包容着所有时光里的经历
让人流连忘返
株洲米粉丨一盘镬气十足的炒粉
株洲人靠着醴陵炒粉
在粉界技压群雄
旺火冷油鸡蛋炒散
锅里发出噼里啪啦的声音
立马放入豆芽菜
辣椒粉、盐、酱油…颠勺爆炒
起锅前撒上一把葱花
这一份炒粉才算是形神兼备
邵阳米粉丨湖南人的“乌冬面”
邵阳人爱吃的米粉
做得比一般的粉更粗
有着不输给别处米粉的韧性
用牛肉、豆腐木耳盖码
来配这种胖胖的米粉
再舀上一勺红油
用筷子熟练地搅拌开
好香啊
衡阳鱼粉丨鱼之鲜，粉之弹
衡阳鱼粉的汤
用敲开的猪筒子骨熬一整夜
鱼块在炖汤前一定要经过油煎
辣椒一定是切成段的小米辣
提味的同时，也增添了一抹亮色
吃鱼粉讲究得是
先吃肉，再吃粉，最后喝汤
等到吃完鱼肉
浓缩了猪骨和鱼肉精华的汤汁
已浸透每一根米粉
郴州鱼粉丨一碗让人辣到昏迷的鱼粉
是郴州鱼粉届坐第一把交椅的
该是栖凤渡鱼粉无疑
现*的鲢鱼炖汤
加上用当地的特色
五爪朝天红椒粉炸成的辣椒油
再来上两勺茶油
就是鱼粉的汤底了
怕辣的人可能已经望而却步
郴州人却是越辣越要吃、越辣越想吃
辣的爽快感
能扫去连日以来所有的不顺心
永州卤粉丨卤香四溢
永州人最爱的还是拌着吃的卤粉
卤粉味道的好坏全在卤水上
炖着猪骨或牛肉的汤锅里
翻腾着各式香料和中草药扎成的料包
至少要熬煮两个小时
才算是合格的卤水
配着原汤卤出来的牛肉或鸡蛋
欲罢不能
春暖花开 晨光明媚
捧着热腾腾的大碗
大口喝汤 大口嗦粉
这种看似平凡的时光
再次重逢时
真让人热泪盈眶
真幸运
我们还是我们
真幸运
我们已经不是我们
ps：你觉得哪一碗粉最好吃？
到留言区说说你的理由~
