什么佐料是让面粉发脆的（面粉掺淀粉更脆吗）

加太白粉太白粉：太白粉除了可以拿来勾芡、令食物外表看起来有光泽、保持口感滑嫩，也可以拿来当做油炸粉。通常太白粉会与面粉或其他粉类(以1：1的比例)混合来沾肉块油炸，可以增加脆感，同时也具有包住肉汁的效果。

酥脆剂。一斤面粉中放入百分之一点五到一点捌的份量就OK。