(本文由Sir电影原创:dushetv)
吸过猫,吸过狗,有人还吸过猪……
好吧,今天表妹带你吸个爽的。
吸水果!
这片已经有“称号”了,水果版《舌尖上的中国》——
《水果传》
一部好吃又好看的“网红”片。
上线两周,B站已有17万人打call。
先来一段《口水传》,不,《水果传》预告片解解馋吧——
| 时长:30秒 |
怎么样,是不是越看越忍不住口水……
导演罗颖鸾早有提示:
观看时请保持房间明亮,并与屏幕保持一定距离,在手能够到的范围内备好水果,以免“观后可能魂不守舍,有口干舌燥之渴望”。
没错,这绝对是一次灵与肉的邂逅。
看片过程高潮迭起,视觉、味觉、听觉都饥渴到欲罢不能。
表妹没污……因为《水果传》里的每一位“演员”,都不是超市菜场里的庸脂俗粉,而是出身不一般的种子选手。
再加上“艺术家们”(采摘者和加工者)如魔法般的手艺活为之变身,怎么说才好呢——
表妹觉得,这样的它们,比我们更像“万物之灵”。
不信?让表妹随便引荐两位,灵气十足的佳丽吧——
也许你吃过爱玉冻(又名爱玉冰),但不了解它的出身。
它的“前世”是爱玉果,一种只有台湾才有的水果。
爱玉属爬藤植物,“性格”相当任性,寄生的树有多高,爱玉就要爬多高——爬十几层楼都寻常。
能摘到爱玉的生物,只有三种:鸟、猴子……以及邹族人。
邹族人是原住民,位于阿里山最偏远的里佳部落,遗世而独立。
他们最引以为傲的一门手艺,就是摘爱玉——徒手攀爬数十米高的树,而且在树上一待就要数小时。
圈中人即树冠上的采摘者
因为采爱玉很危险,可能摔伤,可能被毒蛇咬伤,所以它的采摘也充满仪式感。
出发前,要祈求祖灵庇护。
别看爱玉长得美,生吃并不算多美味。
但在人类的魔法下,爱玉升华了。
是魔法就不会太简单,你看这“施咒”的流程:
削皮、剖开、烘干、晒干、泡水……
烘干后,它突然变成了这样的“金花”。
揉搓后,它被挤出果胶,再经冷凝,它就成了淡黄色的果胶冻。
这时的爱玉是Q弹滑嫩的,再配上黑糖水、柠檬水,一碗台湾人最爱的古早味(怀旧滋味)甜品,就成了。
是的,看完没得吃,悲剧。
下面有请第二位,这位佳丽你很熟——
巧克力!
巧克力不稀奇,可它的原型,估计没几个人亲眼见过——
可可果。
颜色不一,彩虹般绚烂。
味道嘛其实也不错,有点像山竹。
果肉,也有点像香蕉山竹啥的。
……但可别一口咬下去,因为可可豆就藏在白色的果肉里
这样的东西,很难让我们联想到巧克力对吧。
它的变身,是一次意外。
果肉和可可本身并无多少香气。
可偶然的一次,当可可遇上火,迷人香气就被引爆了。
经过发酵、晾晒、烘烤、研磨……最终就能化身为浓稠丝滑的巧克力浆。
其实,与水果的缘分越久,人们的魔法手段就越多。
但在发明各种魔法的过程里,人们逐渐发现了最大的魔法其实是……
时间。
梅酒的问世,就是因为人们发现了时间的奥秘。
是枝裕和的电影《海街日记》都看过吧——香田家,一直延续着年年泡梅酒的传统,四姐妹一起摘梅子、酿梅酒、喝梅酒,她们品味梅酒,就像在品味相依为命、越酿越醇的姐妹亲情。
其实在日本,梅酒几乎家家会做,手艺也代代相传。
《水果传》里这一家人,山口家,有一片延续了三代的梅园。
今年六月梅熟,山口家的媳妇,打算把公公教的梅酒秘方,传给女儿。
泡梅酒,材料大致可以猜到——梅子、冰糖、烧酒……不稀奇。
是时间,给了它一场稀奇的变身旅程——
梅子,由青转黄;液体,由透明变琥珀。
新鲜的梅子是饱满的,像青春。
而皱缩的梅子,在古人眼里可不是什么好兆头……日本人拿它泡酒,来顺应四季轮回。
不仅有水果变身的魔法,《水果传》还引荐了好些珍稀的“限量款”水果,别说吃了,表妹见都没见过,比如:
木瓜榕(馒头果)。
它可不是外国的,身为无花果的亲戚,它就潜伏在西双版纳的密林里。
口感?必须好……甜美多汁,长得还很粉萌。
好吃但难吃到,为什么?
因为它的成熟过程,是一场奇迹。
木瓜榕很“专一”,能给它授粉的,只有榕小蜂(也是一种少见的蜂)。
它们的“性爱之旅”,一波三折。
首先,花房难入——花朵很低调,藏得很深。
这么深的地方,只有榕小蜂能察觉到榕花散发出的费洛蒙。
其次,黄蚁在后——榕小蜂的授粉过程堪比惊险大片,很容易被体型三倍于己的黄蚁追*……
黑色的是榕小蜂
它们可没有主角光环,授完粉就死。
你看,在这一抹漂亮的粉红中,躺着英雄人物小小的尸体。
下面继续,挑战我们浅薄的水果知识——
水椰子,没见过吧?
果肉柔软纤嫩,吃起来像天然的果冻。
指橙,没见过吧?
号称水果界“鱼子酱”,果粒透亮,酸酸甜甜。
咳咳,请抹掉深夜的口水。
让我们认识一下,立意如此独特的传记片导演,罗颖鸾,顺便问一句,是什么激发了她去拍片呢?
因为身为导演……别管什么导演了,她其实是超级水果吃货:
“(我)可以一口气吃掉五斤橘子,十斤葡萄,二十斤草莓,三十斤车厘子(但没钱)……”
每次看书,她常常忽略情节,反而特别留意那些与水果有关的小细节。
比如,海明威特别迷橘子,橘子皮是他创作的灵感之源。
在新故事写不下去的时候,我一定会坐在壁炉前,把橘子皮里的汁液挤到火焰边上,看着在噼啪声中蹿起的蓝色火焰。
又比如《诗经》,也爱用水果来描写爱情:
投我以木瓜,报之以琼琚。
投我以木桃,报之以琼瑶。
大文豪、大著作都痴迷水果这一点,大大启发了罗颖鸾。
对啊,水果可不就代表着世上的美好吗?
它美丽饱满,各自独特,就像青春一样。
它美味,香甜各异,又像人们追求的生活一样。
采集、制作、加工它的过程,更是充满了艰辛和智慧,可不就是在考验人类的成长吗?
再看看生活在城市的我们,买来就吃,吃完就丢,补充了维生素和水份,却缺失了一种与之共存的体验。
这也是表妹向你推荐《水果传》的原因——
我们都被工业化的水果喂食着,你可以吃得很欢,但你要知道……它们大多是庸脂俗粉。
真正的“万物之灵”,只和特定的人有缘。
这些“特定的人”,未必比我们有钱,比我们先进,但他们单纯、执着,代代相传着邂逅水果、改变水果的魔法。
其实,它不仅是关于水果的魔法,还是实现快乐、知足生活的魔法。
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