花蓮是一個美食的天堂，除了壯麗的山水風光，還有許多美味的特色小吃值得品嚐。以下是一些花蓮必吃的美食：
- 竹霖食堂：前身是月之盧食堂，以碳烤梅子桶子雞聞名。搭配特製的梅子醬料，肉質鮮嫩，完全不柴。此外，砂鍋魚頭也是必吃的美味。
- 液香扁食：被譽為花蓮扁食的始祖。店內只販售扁食湯，湯頭鮮美，口感飽滿札實，有紅蔥頭、青蔥、芹菜提味。現在還提供冷凍包裝外帶以及宅配服務。
- 四維先生鳳梨冰：位於東大門夜市附近，鳳梨醬無添加，香甜不膩口，是消暑的好選擇。還不定時推出季節限定冰品，如草莓冰品和芒果冰品。
- 佳興冰果室：老舊的平房建築，已有近60年的歷史。一碗剉冰、一杯檸檬汁，讓人充滿幸福與滿足。檸檬連皮打汁，口感獨特。
- 花蓮欣欣麵館：掛名麵店的海鮮餐廳，有多樣海鮮選擇，滿滿的小菜盤任你選。特色的麵館，值得一試。
- 鵝肉先生：選用高品質的白羅曼鵝，加上古早味的烹煮方式，讓鵝肉軟嫩鮮甜，成為花蓮地區經典的在地美食。
- 國聲沾醬雞排：黃金外皮充滿香氣，柔嫩的肉質讓人回味無窮。另外，鹹酥雞也是經典美食。
- 公正街正宗老店：手工現做的小籠包，皮薄餡多汁，充滿嚼勁。蒸餃也是顧客必點之美食。
- 花蓮必吃人氣海鮮：不容錯過的大尾新鮮龍蝦，還有各種貝類、生魚片、蝦蟹等海味。在享用美食的同時，欣賞湛藍的海景，絕對是一大享受。
- 匠人直傳炙燒鮭魚：敦厚的口感，淬煉原野饗宴的湯頭深度，是集結匠人精神的手藝，品嚐日料的飲食哲學。
