用料
饼干：
黄油50克
低筋面粉100克
鸡蛋液15克
糖粉20克
糖霜：
蛋白3克
糖粉25克
柠檬汁3克
步骤 1
准备好材料
步骤 2
在软化成室温的黄油中加入糖粉 搅拌至糖粉融化
再分2次加入蛋液 搅拌至蛋液完全吸收
步骤 3
过筛加入低筋面粉
步骤 4
揉成一个光滑的面团
步骤 5
擀成5mm的薄片
冰箱冷藏1小时定型
步骤 6
用电动打蛋器打发蛋白 糖粉 柠檬汁混合液 打发至蛋白霜提起落下 10秒才融合 也可以取一部分加入自己喜欢的色素 调色
步骤 7
压出自己喜欢的形状
烤箱150度
烤30分钟
姜饼人饼干是圣诞节期间非常流行的一种点心，味道香甜，口感酥脆，而且做法也很简单，下面就是一份制作姜饼人饼*具体步骤：
材料：
低筋面粉200克、蜂蜜80克、黄油60克、红糖50克、姜粉适量、肉桂粉适量、苏打粉适量、盐适量、蛋黄1个、牛奶适量
步骤：
1. 准备好所需材料，预热烤箱至170度。
2. 黄油切成小块放入碗中，加入红糖和蜂蜜，用搅拌器搅拌均匀，至淡黄色。
3. 将低筋面粉、盐、姜粉、肉桂粉和苏打粉混合在一起，筛入黄油糊中搅拌均匀。
4. 加入蛋黄和适量的牛奶，继续搅拌至成团。
5. 把面团包在保鲜膜里冷藏15-30分钟，让面团更加易于操作。
6. 取出面团，擀成厚度约为5毫米的薄片，用模具切出饼干形状，或者手工切出姜饼人的形状。
7. 把切好形状的饼干放在铺了烘焙纸的烤盘上，放入预热好的170度的烤箱中，烤10-12分钟左右，直到表面呈深棕色。
8. 烤好后，取出放凉，即可品尝和享用。
温馨提示：
1. 如果觉得姜茶味道不够足可以根据个人口味适量加入姜粉和肉桂粉。
2. 饼干在入烤箱前可以在表面撒一些砂糖，这样可以使得饼干表面变得金黄色，看起来更加诱人。
3. 在制作姜饼人饼干时，可以根据自己的兴趣和爱好，在饼*表面装饰不同的面料，增加美感和趣味性。
