热血兄弟：无兄弟，不热血（热血兄弟）

柒识の第 18 期

对话热血兄弟联合创始人 —— 阿伦

写在前面的话：

这次的采访录音是烤肉味儿的，滋啦啦的声音基本没有停过。你听着就能想象到肉的油脂在烤盘上迸开，生肉在随着时间的流逝被碳火烤熟的样子。一块肉，从生到熟，充满着煎熬，就好像人生，只有煎熬才能证明你正活着。

Part .1

46 年历史的国民烤肉

日本有一个拥有 51 年历史的烤肉品牌 ——“热血先生”，品牌创始人叫做藤岛悦郎。

藤岛悦郎有多牛掰呢？他从 25 岁进入餐饮行业，开一家店就火一家店，还涉足多种品类，居酒屋、饺子店、烤肉店 …… 你想吃的东西，他都有。静岗美食圈，说起藤岛悦郎更是无人不知，无人不晓。

日本人以专注、严谨出名，很多师傅一辈子就只做一种品类，藤岛先生做的品类虽多，却对品质把控得比谁都严格。品控不过关，还想开店？没门！

热血兄弟与热血先生师出同宗，为了让藤岛先生同意把店开到中国，几位年轻人也是费了许多心思。长期赴日考察学习，把肉从饲养到餐桌，每一个环节都亲自研习一遍，用一整年时间投入大量人力物力去准备一家店。这样的用心让藤岛先生看到了几位年轻人的决心，同意将热血先生开往中国。

正是由于这段创业经历的影响，几位热血兄弟的创始人更希望塑造一群热血少年围桌而坐，大口吃肉的景象，炭火是少年们热血向上的生命力，滋滋作响的烤肉宛如青春一般热烈。“热血兄弟”的品牌名由此而生。

Part .2

专注烤肉，好吃的肉也不贵

热血兄弟始于杭州，但许多人不知道的是，热血兄弟并非一炮而红。第一家热血兄弟由于选址不当，导致人流稀少，直至第二家热血兄弟，一开业便门庭若市，成为了杭州有钱也不一定吃得到的网红餐厅。

热血兄弟 2016 年成立，2020年，是他将要经历的第五个年头。自热血兄弟第一家店开业以来，阿伦和他的团队，始终秉持着藤岛先生对待餐饮严谨专注的态度，用心经营热血兄弟。我身边许多吃过热血兄弟的朋友都对他们家的烤肉念念不忘，对他们最多的评价就是：在同等价位的烤肉之中，热血家的烤肉性价比真的是非常非常高了。