三刀流的意义（三刀流和三把刀是什么关系）

咖啡中三刀流的意义是便辨别剩余芳香物质的残留量，明确区分前中后段的风味残留，调整萃取。

闷蒸后每次增加水量，通常在滞留液即将下降至粉层面时注水，以小、中、大水流去做三段萃取，具体情况也要看豆粉状态。