作为一个酷爱食肉的人，寻找各种口感佳的食材，一直是特别喜欢做的事情。那今天营养师大乔，就为大家推荐这款肉，冬天它是养生滋补佳品，比牛肉口感更好，15元就解决，快收藏，这就是啤酒鸭。
说起鸭肉，人们熟知的更多是偏向于北京烤鸭，但其实鸭肉有很多保证营养不流失的情况下，更多美味的做法，啤酒鸭就是一种。而口感，家里人多说胜过了牛肉。而在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。
啤酒鸭
By 鲜侣奇缘
配料：
正番鸭 一只、姜片 可较多、啤酒 若干、炖肉调料 若干、食盐 若干
烹饪步骤：
1.先把鸭子清洗干净，砍块处理好，把姜切成片
2.砂锅底先铺一层姜，防止沾锅
3.鸭子砍块处理好后用炖肉料跟盐巴涂抹，尽量每块肉都有，入味比较均匀（如果是整只的可以整只抹完再砍小块）
4.把处理好的鸭肉放入，上面再放点姜，姜片越多越香哦
5.倒啤酒满过鸭肉，大火烧开转小火焖熟，大概1小时左右，软硬程度依个人喜好来调时间
6.香喷喷的啤酒鸭装盘，放上香菜
烹饪小贴士：
1、如何挑选鸭肉，先观色，鸭的体表光滑，呈乳白色，切开后切面呈玫瑰色，表明是优质鸭，如果鸭皮表面渗出轻微油脂，可以看到浅红或浅黄颜色，同时内的切面为暗红色，则表明鸭的质量较差。变质鸭可以在体表看到许多油脂，色呈深红或深黄色，肌肉切面为灰白色、浅绿色或浅红色。然后是闻味。好的鸭子香味四溢；一般质量的鸭子可以从其腹腔内闻到腥霉味；若闻到较浓的异味，则说明鸭子已变质。
2、鸭肉的食用禁忌，鸭肉不能和兔肉、杨梅、核桃、木耳、胡桃、大蒜、荞麦一起吃。鸭肉忌与鸡蛋同食，否则会大伤人体中的元气。鸭肉也不能和鳖肉一起吃，会使人阴盛阳虚，水肿泄泻。
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