在中国历史上，鸡的文化地位很高，我们祖先曾把鸡视为太阳，鸟对鸡，重庆有家，称鸡为德禽，鸡与凤凰一样，在古人眼里都是吉祥之物，婚丧祭祀结义，蒙氏除病去邪，冠带装饰等都离不开机，而且机遇及谐音更强化了机在民间的文化地位。
十二属相中有龙无凤，于是人们就用凤凰取代十二属相中的极，因此今年又被称为凤凰年。
鸡,文人雅称为德禽;厨人则俗称为凤。凤爪乃鸡脚的雅称，誉鸡为凤，出自宫廷祭礼，
《明宫史》有记:
“凡遇大典礼，万岁爷升大座……所谓煲凤烹龙者，凤乃雄雉，龙则宰白马代耳。”
“雉”即野鸡，后来，这种宫廷祭礼传到民间，“雉”不易得，还是以公鸡代替方便，于是鸡就获得“凤”名。按照侗族的礼俗在吃茶时主人专门把鸡爪、鸡头敬给客人不知是否也源于此。
