川菜一掌定乾坤的做法（十二个川菜的菜谱）

食材：牛蹄2个，蒜蓉适量，干辣椒适量，花椒适量，老抽适量，生抽适量

做法:

　　1. 牛蹄打成段状，洗净焯水。加入生抽，料酒，盐抓匀，腌制20分钟待用。

　　2. 切好作料待用。

　　3. 作料下热油锅，煸出香味。

　　4. 加入蹄子爆炒2分钟，然后加入适量开水小火炖。

　　5. 炖5分钟，用筷子戳一下，如果烂了就大火收汁即可装盘。