《梦华录》赵盼儿的点茶是怎么做的？姐喝的不是茶，是人生

刘亦菲在《梦华录》中扮演的是茶馆老板娘赵盼儿，这间茶馆可不一般，号称“钱塘第一”。

为了配得上“钱塘第一”茶馆老板娘的名号，刘亦菲也真是下了功夫，这倒茶方式就让人惊艳。

在中国，饮茶文化兴于唐，盛于宋。

宋朝是我国文化大繁荣的一个时期，这个时期的特点可以从点茶这个小小的生活习惯中窥见。

点茶体现了宋朝人对生活的精致的追求，充满了喝茶的仪式感。

点茶分为以下几步：

1、碾茶：将茶饼放入石磨中，反复碾磨成茶粉，以最大程度激发茶叶的香气。

2、罗茶：是将碾碎的茶粉过筛，只取其中最细腻的部分。

3、置茶：取过完筛的茶粉一小勺，放入盏中。

4、调膏：在盏中注入一点沸水，用茶筅击拂，使其变为茶膏状。

5、点茶：注入接近一半的水，用茶筅击拂，轻重缓急，使茶的表面泛起多层细腻绵密的小白泡沫。

至此，才算点泡出来一杯好茶了。

除此之外，还有两个点茶的周边小tips：

1、茶百戏。茶百戏是在普通的点茶技术基础上又提升一步的技术。

这是因为用“点茶”的方式倒茶后，茶杯里会产生一层泡沫。点茶技术高超的人，可以在这层泡沫上作画。

剧中赵盼儿在茶上画的是一朵莲花，看起来栩栩如生，看客无不拍手惊叹。

这有点类似现在的咖啡打奶泡。

2、茶点：随着饮茶方式的精进，茶点也精致起来。宋代宇文懋昭撰写的《大金国志·婚姻》记载 :“婿纳币 ，皆先期拜门，亲属偕行，以酒馔往......次进蜜糕，人各一盘，曰茶食”。

一匙茶粉，一枝茶筅，一瓯建盏，一个蒲团，便是点茶的极致美学。放慢步伐，用自己心底的声音，与茶对话，这便是一份人生的豁达与从容。