云境茶属绿茶类名茶。云境茶因产于南岳的高山云雾之中而得名，古称岳山茶。从唐代以来就作为向皇帝朝贡的“贡品”。主要生长在海拔800-1100米高度的广济寺、铁佛寺、华盖峰等地带。这里气候温和、湿润，土壤含有丰富的有机质，适宜茶叶生长。
云雾茶是绿茶,绿茶是一个总称，云雾茶是绿茶中的一种。之所以称之为云雾茶，主要是茶园的海拔高，茶叶种植的年数长。
云雾茶也是中国传统名茶，他早在古代唐朝娘家就已经出现，这种茶，主要出产在南岳的高山云雾之中，曾被称为岳山茶。
云雾茶外形紧细，用开水冲泡以后汤绿味醇。这种茶叶的加工方式与绿茶相同，从这一点可以看出云雾茶属于绿茶的一种。
云境茶叶属于普洱茶，一般云境茶叶外形应具有：条索肥壮、粗大紧实，色泽褐红（或带灰白色）。
云境茶叶内质汤色红浓明亮，陈香浓郁、滋味醇厚、爽滑回甘，云境茶叶底褐红柔软，经久耐泡等特点。云境茶叶的内质评定采用汤色、香气、滋味、叶底4项因子，侧重香气与滋味。云境茶叶底柔软、有伸张性。
