水煮云吞皮食材：西红柿1个、鸡蛋1个、葱1根、馄饨皮适量、盐少许、鸡精适量、食用油适量。
做法：第一步，将西红柿皮化开十字口，然后用开水烫一下，剥去西红柿皮，再把西红柿切丁备用，葱切小段和葱花备用。
第二步，然后起锅烧油，先放葱白爆香，再放西红柿丁翻炒出汁，用铲子将西红柿丁尽可能地压碎。
第三步，接着倒入适量开水，然后将鸡蛋打碗里搅散，再倒入锅中煮成蛋花。
第四步，然后将馄饨皮切成4小块，分散开放入锅中，煮熟后加盐和鸡精调味，最后撒些葱花就可以出锅了。

小贴士：
1、西红柿翻炒出汁才好吃，所以尽可能切小块一点，这样容易炒成泥。
2、馄饨皮下锅炖的时候要注意，分散开下锅，不然会粘在一起，口感会比较硬。
