无锡荠菜猪油馅汤圆做法（常州荠菜汤圆馅的制作方法）

准备荠菜：将荠菜洗净，焯水后用冷水冲凉沥干水分，剁成细末。

准备猪肉馅：将猪肉切馅，加入葱、生姜末，搅拌均匀。

制作汤圆皮：将糯米粉和水按比例混合，揉成软硬适中的面团。

制作馅料：在猪肉馅中加入盐、鸡精、胡椒粉、猪油、荠菜末，搅拌均匀。

包汤圆：取一块面团，搓圆后压扁，包入适量馅料，收口搓圆。

煮汤圆：将包好的汤圆放入沸水中，用中小火煮至汤圆浮起，熟透即可。

装盘：煮好的汤圆捞出装盘，即可食用。

熟猪油加糖荠菜斩碎拌好，糯米粉加水调好成粉团馅心包成汤团就好下锅了。