屠宰刀什么钢的最锋利排名（什么材质的刀最锋利排行榜）

屠宰专用刀不锈钢材质的比较好，屠宰中用来剔断筋骨、切割软骨的刀具，刀身短小，质地坚硬也用于切割肉类。

不锈钢像调制钢一样，可以淬火、回火和退火。其力学性能与调制钢相似：硬度增大，抗拉强度和屈服强度增大，伸长率、断面收缩率和冲击功减小

合金钢，

主要是以工具钢为代表，弹性高，刀具锋利，质量轻巧，价格也昂贵。与其他的不锈钢和碳钢等比较的话，在屠宰方面有较大的优势。