烹饪时间：60分钟 可冷藏2个月 约450克
材料
苹果700克、白砂糖180克、黄油30克、盐适量
做法
1.苹果削皮去芯，切小块，浸盐水中约15分钟。
2.锅中撒白砂糖煮至溶化成焦糖状，加入苹果。
3.再加入适量黄油，煮至溢出香味。
4.继续搅拌，将苹果压成泥，煮至果酱显出光泽、呈浓稠状时，即可装入用热水消毒过的广口瓶中（趁热装瓶），锁紧瓶盖后倒置。
美味小诀窍
最好挑选稍酸的苹果作原料。若苹果不带酸味，可适当加入柠檬汁以增加酸味。
李子果酱
烹饪时间：30分钟 可冷藏1个半月 约400克
材料
李子600克、柠檬半个、冰糖200克、麦芽糖适量
做法
1.李子洗净，去核，切块。
2.放进锅中，加入冰糖，用中小火熬制。
3.加入适量麦芽糖，搅拌。
4.煮至黏稠后，挤入柠檬汁调味即可。
美味小诀窍
没有麦芽糖可不放，但加入麦芽糖可增加黏稠度，并起到防腐的作用。
西柚果酱
烹饪时间：150分钟 可冷藏2个月 约450克
材料
西柚500克、柠檬1个、白砂糖200克
做法
1.西柚剥开去皮，取果肉；柠檬洗净备用。
2.处理好的西柚果肉进锅，加白砂糖，中火煮开。
3.不断搅拌，至汁水收缩。
4.擦入柠檬皮屑，煮至浓稠即可。
美味小诀窍
煮至浓稠时，取一滴果酱滴入冷水中会成酱状，而不是分散状，就是煮好了。也可用勺子在锅底划一下，能看见锅底即可。
柳橙果酱
烹饪时间：80分钟 可冷藏2个月 约300克
材料
柳橙600克、柠檬半个、白砂糖200克
做法
1.将柳橙果肉取出，切片。2.加入白砂糖。
3.擦入柳橙皮屑，中小火熬煮。
4.将柠檬汁挤入锅里熬煮，并不断搅拌。
5.用隔渣网滤掉杂质。
6.待果酱呈浓稠状，关火，将果酱装入罐内，放入冰箱冷藏即可。
美味小诀窍
每日早餐只吃燕麦太单调？试着舀上一勺柳橙果酱，再搅拌均匀，让燕麦的醇香与果酱的清甜融合，营养美味开启新的一天。
猕猴桃果酱
烹饪时间：60分钟 可冷藏1个半月 约300克
材料
猕猴桃500克、白砂糖200克、柠檬30克
做法
1.猕猴桃洗净去皮，把果肉切成块状。
2.取白砂糖与水果拌匀，放置1小时以上，让其中的果胶析出。
3.然后移入锅中，小火煮至果肉软烂。
4.用勺子压烂之后继续小火加热，并不停搅拌。
5.搅拌至八九成黏稠的时候挤入适量柠檬汁，搅拌均匀，以增加清香度。
6.待水分蒸发、果酱非常黏稠时即可关火，趁热装入无水无油的玻璃罐中，晾凉至常温后移至冰箱冷藏。
美味小诀窍
猕猴桃里面的白芯很难煮烂，切丁时需将其去掉，以免影响口感。
柑橘果酱
烹饪时间：50分钟 可冷藏2个月 约300克
材料
柑橘500克、白砂糖250克、柠檬半个、水400毫升
做法
1.柑橘去皮取瓣，再去内表皮，取出果肉。
2.剥下的橘皮去掉白膜，切成细丝，换两次水，每次各煮3分钟，去除苦味。
3.煮好的橘皮丝捞出，备用。
4.将剥好的橘肉倒入锅中，倒入白砂糖，熬煮至果肉软烂。
5.挤入柠檬汁，中小火熬煮，不断搅拌。
6.加入橘皮丝，小火慢煮至黏稠即可。
美味小诀窍
市面上的果味酸奶有多种添加剂，不如用纯天然无添加剂的果酱搭配原味的酸奶，绝对更好吃、更健康！
蓝莓果酱
烹饪时间：40分钟 可冷藏2～3天 约300克
材料
蓝莓600克、白砂糖120克、柠檬半个
做法
1.蓝莓洗净滤干，放入锅中。
2.加入白砂糖，小火熬煮至半液体状。
3.擦入柠檬皮屑，挤入柠檬汁，中火煮沸，继续煮至酱汁黏稠即可。
蜂蜜柚子酱
材料
柚子1个、白砂糖200克、蜂蜜80克、盐3克、水500毫升
烹饪时间：45分钟 可冷藏2个月 约450克
做法
1.剥开柚子，取出果肉部分。
2.取柚子皮，去掉柚子皮和柚子肉中间的白色部分，皮越薄越好。
3.将柚子皮切成细丝。
4.将柚皮丝放入淡盐水中浸泡15分钟。
5.锅中加入500毫升水和白砂糖，烧开后转小火，先煮一下柚皮丝。
6.待柚皮丝煮至透明状，再下入柚子果肉一起大火煮开，然后转小火慢煮，搅拌。熬至黏稠状关火，晾至温热时倒入蜂蜜，搅拌均匀，装瓶即可。
美味小诀窍
柚子皮放入的量是柚子肉的四分之一，这个比例口感较好。
