家里水果总是放太久没吃就坏掉?教你把它们做成果酱,健康不浪费

家里水果总是放太久没吃就坏掉?教你把它们做成果酱,健康不浪费

首页冒险解谜第一滴果酱更新时间:2024-09-23
苹果果酱

烹饪时间:60分钟 可冷藏2个月 约450克

材料

苹果700克、白砂糖180克、黄油30克、盐适量

做法

1.苹果削皮去芯,切小块,浸盐水中约15分钟。

2.锅中撒白砂糖煮至溶化成焦糖状,加入苹果。

3.再加入适量黄油,煮至溢出香味。

4.继续搅拌,将苹果压成泥,煮至果酱显出光泽、呈浓稠状时,即可装入用热水消毒过的广口瓶中(趁热装瓶),锁紧瓶盖后倒置。

美味小诀窍

最好挑选稍酸的苹果作原料。若苹果不带酸味,可适当加入柠檬汁以增加酸味。

李子果酱

烹饪时间:30分钟 可冷藏1个半月 约400克

材料

李子600克、柠檬半个、冰糖200克、麦芽糖适量

做法

1.李子洗净,去核,切块。

2.放进锅中,加入冰糖,用中小火熬制。

3.加入适量麦芽糖,搅拌。

4.煮至黏稠后,挤入柠檬汁调味即可。

美味小诀窍

没有麦芽糖可不放,但加入麦芽糖可增加黏稠度,并起到防腐的作用。

西柚果酱

烹饪时间:150分钟 可冷藏2个月 约450克

材料

西柚500克、柠檬1个、白砂糖200克

做法

1.西柚剥开去皮,取果肉;柠檬洗净备用。

2.处理好的西柚果肉进锅,加白砂糖,中火煮开。

3.不断搅拌,至汁水收缩。

4.擦入柠檬皮屑,煮至浓稠即可。

美味小诀窍

煮至浓稠时,取一滴果酱滴入冷水中会成酱状,而不是分散状,就是煮好了。也可用勺子在锅底划一下,能看见锅底即可。

柳橙果酱

烹饪时间:80分钟 可冷藏2个月 约300克

材料

柳橙600克、柠檬半个、白砂糖200克

做法

1.将柳橙果肉取出,切片。2.加入白砂糖。

3.擦入柳橙皮屑,中小火熬煮。

4.将柠檬汁挤入锅里熬煮,并不断搅拌。

5.用隔渣网滤掉杂质。

6.待果酱呈浓稠状,关火,将果酱装入罐内,放入冰箱冷藏即可。

美味小诀窍

每日早餐只吃燕麦太单调?试着舀上一勺柳橙果酱,再搅拌均匀,让燕麦的醇香与果酱的清甜融合,营养美味开启新的一天。

猕猴桃果酱

烹饪时间:60分钟 可冷藏1个半月 约300克

材料

猕猴桃500克、白砂糖200克、柠檬30克

做法

1.猕猴桃洗净去皮,把果肉切成块状。

2.取白砂糖与水果拌匀,放置1小时以上,让其中的果胶析出。

3.然后移入锅中,小火煮至果肉软烂。

4.用勺子压烂之后继续小火加热,并不停搅拌。

5.搅拌至八九成黏稠的时候挤入适量柠檬汁,搅拌均匀,以增加清香度。

6.待水分蒸发、果酱非常黏稠时即可关火,趁热装入无水无油的玻璃罐中,晾凉至常温后移至冰箱冷藏。

美味小诀窍

猕猴桃里面的白芯很难煮烂,切丁时需将其去掉,以免影响口感。

柑橘果酱

烹饪时间:50分钟 可冷藏2个月 约300克

材料

柑橘500克、白砂糖250克、柠檬半个、水400毫升

做法

1.柑橘去皮取瓣,再去内表皮,取出果肉。

2.剥下的橘皮去掉白膜,切成细丝,换两次水,每次各煮3分钟,去除苦味。

3.煮好的橘皮丝捞出,备用。

4.将剥好的橘肉倒入锅中,倒入白砂糖,熬煮至果肉软烂。

5.挤入柠檬汁,中小火熬煮,不断搅拌。

6.加入橘皮丝,小火慢煮至黏稠即可。

美味小诀窍

市面上的果味酸奶有多种添加剂,不如用纯天然无添加剂的果酱搭配原味的酸奶,绝对更好吃、更健康!

蓝莓果酱

烹饪时间:40分钟 可冷藏2~3天 约300克

材料

蓝莓600克、白砂糖120克、柠檬半个

做法

1.蓝莓洗净滤干,放入锅中。

2.加入白砂糖,小火熬煮至半液体状。

3.擦入柠檬皮屑,挤入柠檬汁,中火煮沸,继续煮至酱汁黏稠即可。

蜂蜜柚子酱

材料

柚子1个、白砂糖200克、蜂蜜80克、盐3克、水500毫升

烹饪时间:45分钟 可冷藏2个月 约450克

做法

1.剥开柚子,取出果肉部分。

2.取柚子皮,去掉柚子皮和柚子肉中间的白色部分,皮越薄越好。

3.将柚子皮切成细丝。

4.将柚皮丝放入淡盐水中浸泡15分钟。

5.锅中加入500毫升水和白砂糖,烧开后转小火,先煮一下柚皮丝。

6.待柚皮丝煮至透明状,再下入柚子果肉一起大火煮开,然后转小火慢煮,搅拌。熬至黏稠状关火,晾至温热时倒入蜂蜜,搅拌均匀,装瓶即可。

美味小诀窍

柚子皮放入的量是柚子肉的四分之一,这个比例口感较好。

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