洗牌：头家洗牌。把牌拾在一起，长的方向“参差不齐”，然后掰着洗。
抬牌：尾家把部分牌抬起，放在一边，头家则把剩下的牌放在上面。 出牌：头家先出牌，可选择“扣牌”[一般选择“戏”]，即出一张牌，面向下，意思是“我的牌不行，没法出。”后面的人可以选择“掀”，意思是“我行，翻开看看。”掀牌人失败叫“滚掀”，并要接受处罚。如果前面扣的是大牌，还可以再扣再掀，后面两人都“不掀”，本局结束。头家也可直接出牌，后面两人接不住即为“大牌”。如果能吃而不吃，为“诈牌”，本局不得够牌。如果一个人先扣后掀叫“拉倒掀”，失败时负双倍责任。
