关于为什么《大中华寻宝记》没有涉及到山西，可能有以下几个原因：
1. 编排设计问题：《大中华寻宝记》是一个涉及到全国各地的旅游文化节目，其编排设计涉及到多方面的因素，如行程安排、游览点选择、历史文化价值等等。因此，如果在节目的时间和预算有限的情况下，可能无法覆盖到所有的省份和地区。
2. 省份历史文化价值问题：山西是中国的一个历史文化名省，拥有悠久的历史和丰富的文化遗产。但是，如果在节目的制作过程中，山西的历史文化价值没有被充分发掘或者没有符合节目需求的游览点，可能就无法被纳入到节目中。
3. 时间和预算限制问题：《大中华寻宝记》的制作需要耗费大量的时间和资源，包括人力、物力和财力等等。如果在制作过程中，时间和预算有限，可能就需要在选择游览点时进行取舍，无法涵盖所有省份和地区。
需要强调的是，以上仅是可能的原因之一，具体情况可能需要从制作方、历史文化价值和节目需求等多方面进行分析和了解。
