酸糟是什么味（怎样制作广西酸糟）

酸糟，

这是一味具有民间特色的调味美食，

它口感丰富，

酸中带甜，甜中带香，

甚至还带点辣与苦，

仿佛道出了人生百味，

这样的调味料，

酸糟流传于邕宁一带，

它是采用一种能协助食物消化作用的

酵母菌与米饭搅拌经数天发酵而成，

食用时将经发酵的酸糟用食盐、花生油

猛火爆煎至金黄，

然后加蒜米、香菜、紫苏等佐料，

与酸醋的“酸”完全不同，令人大增食欲