酸奶酱：
原味酸奶75克、纯牛奶75克、蛋清75克、低筋面粉25克、柠檬汁15克、细砂糖45克
白玉面团：
糯米粉120克、玉米淀粉30克、纯牛奶180克、黄油10克、细砂糖40克
白玉面团：糯米粉＋玉米淀粉＋细砂糖＋纯牛奶搅拌均匀，盖上保鲜膜扎上小孔，水开上锅蒸熟2酸奶酱：酸奶＋纯牛奶＋细砂糖搅拌均匀，小火加热至边缘冒小泡，将一半倒入蛋清中拌匀，再倒回剩下的奶糊中拌匀
3加入柠檬汁拌匀，中小火一边加热一边搅拌至浓稠，关火放凉装入裱花袋中
蒸熟的白玉面团趁热加入黄油融化，放至温热揉成光滑面团
5把面团分成若干份，压扁挤入酸奶酱，再收口捏紧，裹上熟糯米粉即可
1）准备材料
江团1条、玉米油100g、豌豆15g、干淀粉50g、番茄酱20g、泰式甜辣酱20g、白糖10g和盐1小勺。
（2）方法
①首先将江团剖洗干净并用厨房纸巾吸干水分，随后在鱼身两打上刀花，裹上淀粉，抖去多余的淀粉，豌豆焯水待用。
②接着往锅里倒油，烧至7成热后放入江团，中火煎至两面金黄，将江团捞出控油待用。
③锅内留底油，并依次放入番茄酱、泰式甜辣酱、白糖翻炒均匀，当酱汁冒泡时，放入豌豆，倒入一小碗清水煮开，加入适量盐以及水淀粉，煮至汤汁浓稠，淋在江团上即可。
