面条鱼是一种淡水鱼，主要分布在亚洲的江河湖泊中。它的体形独特，细长而扁平，形状类似于面条，因此得名为面条鱼。它属于脂鲤科鱼类，具有较高的食用和观赏价值。面条鱼不属于海水鱼，而是淡水鱼。
面条鱼又叫银鱼，有些地方也叫玉筋鱼或是银针鱼，是淡水鱼的一种。见于东亚咸水和淡水中，盛产于辽宁丹东鸭绿江中，在中国被誉为美味。体细长，似鲑，无鳞或具细鳞，长约七至十厘米，很少长於15公分（6寸）。口大，牙大而尖利，掠食鱼。银鱼因体长略圆，细嫩透明，色泽如银而得名。俗称面丈鱼、面条鱼、冰鱼、玻璃鱼等。以太湖银鱼为代表。早在明代时松江鲈鱼、黄河鲤鱼、长江鲥鱼，并称中国四大名鱼。
