澎湃新闻首席记者 邹娟
本文图均为 受访者供图
开着房车卖早餐，将在上海推广。
作为新业态，“房车版”流动餐车成本堪比便利店。每一辆房车需获得街道出具的“公示卡”才能营业，每辆车一张卡，每张卡只能停靠3个固定的地方。不过，营业时间上，“房车版”流动餐车较以往“手推版”早餐帮帮车大为改进，可从早上六七点，一直持续到24时。
2016年，一家名为“粮全其美”的公司，打造了两台样车，用于内部测试。2019年进博会期间，经过不断调试，该公司终于开着房车，为国内外友人提供临时供餐保障。
2020年夏，上海开放流动餐车经营业态。7月22日，上海市商务委等7部门联合发布《流动餐车管理办法（试行）》。7月28日，粮全其美拿到了上海市第一张流动餐车经营公示卡，开始“房车版”流动餐车的试运营。
8月10日，该公司创始人陈芊告诉澎湃新闻记者，在国外，流动餐车已非常普遍。他们的流动餐车项目，得到政府大力支持。每一辆餐车必须拿到政府颁布的《上海市流动餐车经营公示卡》，才能营业。每一张卡，对应一辆房车，每一辆车的停靠地点也相对固定，最多可停靠3个地方。
上海市商务委二级巡视员赖晓宜告诉澎湃新闻记者，粮全其美目前试运营的流动餐车，尚属于初始版。2020年9月底前，上海将有100辆流动餐车上路运营。运营主体包括光明、百联、粮全其美、盒马、巴比等。
“不要看就是一个房车，它的成本跟开一家便利店差不多，有的甚至还要略微贵一些。”上海良友金伴便利连锁有限公司光明餐车分公司总经理林晨介绍，房车原车设置，可供三张床一个卫生间，要做流动餐车，布局要大改，加入货架、座位等。房车做流动餐车，车子是烧柴油的，但是车里的冰箱、烤箱等设备要用电，在停靠点要有发电设施。部分房车里配有备用锂电池，这些都是不小的投入。他们的餐车，以上汽大通生产的V90C型房车为基础，2020年国庆前夕，将有30部“光明流动餐车”走上大街小巷。
供货方面，该公司流动餐车供应品种，依托良友便利店，从店里500多个早餐品种，精选四五十种销售。从物流到铺货再到员工培训等，一步都不能马虎，开便利店需要的流程，这里基本也要走全套。价格上，光明流动餐车的售价与便利店基本一致。
当然，按照业态设计，“房车版”流动餐车，将以经营早餐为主，兼顾午餐和夜市。流动餐车的营业时间因此延长。光明餐车营业至晚上8时。粮全其美营业至24时。而在奕欧来、迪士尼小镇等旅游景点的光明餐车，除了卖三餐，也卖一些光明旗下特色休闲食品，比如大白兔奶糖等。
责任编辑：高文
校对：丁晓
