苏格兰威士忌是酒。苏格兰威士忌(Scotch Whisky，或直接简称Scotch)，
是指在英国苏格兰地区(大不列颠群岛北方)酒厂所蒸馏生产的威士忌。
这地区所生产出来的威士忌，其最大的特色：除了极优质的水源外，
就属采用『泥煤(泥炭)烘培大麦』后所产生出来的特殊风味了。
苏格兰生产威士忌酒在苏格兰出生的人被称为苏格兰人，他们酿制的威士忌亦称为苏格兰威士忌，两者绝不会混淆。
全世界再没有其他国家能象苏格兰一般，与威士忌酒的关系那么密切，亦没有象苏格兰那么多威士忌酿酒厂。
有500年的历史，其产品有独特的风格，色泽棕黄带红，清澈透明，气味焦香，带有一定的烟熏味，具有浓厚的苏格兰乡土气息。苏格兰威士忌具有口感干冽、醇厚、劲足、圆润、绵柔的特点，是世界上最好的威士忌酒之一。
苏格兰威士忌品种繁多，按原料和酿造方法不同，可分为三大类：纯麦芽威士忌、谷物威士忌和兑合威士忌。
整个世界范围内销售的威士忌酒绝大多数都是混合威士忌酒。苏格兰混合威士忌的常见包装容量在700ml—750ml之间，酒精含量在43°左右。
只在苏格兰酿制；由麦芽发酵经蒸馏而成；最少于木桶内酿藏三年；由麦芽或谷物所制，或两者混合调制而成。
