北方农村煮肉方法（东北农村白水煮肉正确方法）

将猪肉或牛羊肉切大块，洗净后冷水下锅，水烧开后撇去浮沫，继续大火炖煮，保持沸腾状态，锅中加入八角，桂皮，干红辣椒，胡椒粉和蚝油，葱姜蒜，煮熟出锅前十分钟加入食盐和鸡精即可。

北方农村煮肉一般用的锅大。把肉清洗干净，冷水泡出血水切块。冷水下锅，水开后撇去浮沫杂质，放入葱姜蒜八角白酒酱油盐小火煮一小时。