被外地人称为爱斯基摩冰淇淋的Akutuq，单从字面来看你可能觉得它只是个普通的冰淇淋，但其实它的原材料确是动物的油脂。它的具体做法是将各种各样的动物脂肪(海豹油、鹿油,现在用猪油代替),加上莓子,葡萄干, 水果罐头, 鱼,土豆,牛奶,鸡蛋,糖和雪,放在一起搅碎,混在一起。
Akutuq意思是「搅拌」。一个世纪以前的厨师习惯准备一大批 akutuq ，存放在永久冻土的冰库里，冷冻起来方便之后使用。现代的做法通常搅拌至 akutuq 膨胀至六倍高，再制成蓬松应景的甜点。akutuq 因为外表、质地和口感，被外地人昵称「爱斯基摩冰淇淋」。
这个冰淇淋从外表看起来粉粉嫩嫩的，让人感觉很有食欲，看似与普通的冰淇淋没有区别，但因为它主要原材料是动物脂肪，这也让它的口感发生了巨大的变化。有的人尝试过觉得很新奇很喜欢，也有人觉得吃起来很恶心，接受不了。
