为提升职工队伍整体素质及服务技能，进一步提高旅客列车餐饮服务质量，满足乘车旅需求，面向全段进行了餐车长和厨师公开选拔，最终有符合条件的18名餐车服务人员以及22名餐车后厨工作人员参加了餐车长、厨师选拔比拼。
理论考核现场
全神贯注答题
服务技能考核
认真完成规定项目
选手们各自拿出绝活，为评委们献上色香味俱全的美食：
“书香东坡肉这道浙菜，是根据我们担当列车的线路特点，在实际值乘工作中充分征求乘车旅客意见的基础上，依据乘车旅客的饮食需求及习惯，不断改良的特色菜品，这道菜薄皮嫩肉、味醇汁浓，酥烂而形不碎、香糯而不腻口，深得旅客喜爱。”在自选菜比赛环节，来自杭州车队的参赛选手胡杰对烹制自己的拿手菜“书香东坡肉”胸有成竹：“在烹制的过程中，我将中国传统饮食文化元素融入菜品中，既达到了观赏的美学要求，也能让乘车旅客在餐桌上感受到传统文化的魅力！”
