2017-11-21 06:22 | 大潮网微信公众号
一说到乡下置办酒席，大伙儿肯定会想到满满一桌子的小菜，而且价格不菲。如果客人吃不完，剩下了很多菜也挺浪费的，那怎么让置办的酒席 ，既上得了台面，又能够节俭一些呢？
11月19日，在海宁技师学院有一场乡村厨王争霸赛，来自海宁各个镇（街道）的厨师们在此一较高低，大伙儿不光比拼谁烧的好吃，还要比谁能用少的费用，烧出性价比最高的菜。那么，就跟着小编一起来看看吧！
给你一条草鱼
你会怎么挑逗别人的味蕾？
上午8时，咱们的预赛正式拉开了帷幕，参赛选手们一个个摩拳擦掌，处理食材，砧板消毒，好不热闹。这次比赛可是堪称海宁乡厨界的巅峰对决，参赛选手要经过预赛、复赛和决赛三场PK决出最后的乡村厨王！！
小编细细数了数，一共有22名选手参加了上午的预赛，说实话，看着这么多大厨做菜，真的是一件十分赏心悦目的事情。
预赛里，参赛选手要在规定的时间里制作两道菜，第一道是规定食材规定菜（清汤肉丸），第二道是规定食材自选菜（草鱼），每道菜制作三份。海宁技师学院也为大伙儿提前准备好了调料和各种厨房用具。
对了对了，千万别忘记贴上比赛的号码牌，烹饪菜肴固然重要，但是号码牌也不能忘的。
一切准备就绪，赶紧开始行动！
哎呀，在现场真的是很让人煎熬啊，因为实在太香了！
这位是来自马桥街道的张师傅，从事厨师生涯已经有25个年头了，他今天准备做一道果仁酥鱼夹。张师傅说他会在鱼片中间，添加核桃、芝麻，腰果等很多坚果仁，最后在油里炸一下，小编觉得听着就特别好吃！
放眼望去，大部分的参赛选手都是将鱼切成鱼块、鱼丝、鱼片，但这位来自许村镇的马师傅却把鱼肉剁成鱼肉馅，这会呈现出一道怎样的菜品呢？马师傅告诉小编，他打算做一道乡村鱼卷，吃上去会有点像春卷，外脆里嫩，但因为是鱼肉所以味道会更鲜美！
“时间只剩十分钟了！”工作人员话音刚落，咱们的参赛选手们赶紧加快了速度，不一会儿，各位大厨就将菜肴一一呈现在了大家面前，别咽口水了，赶紧来看看这些色香味俱全的菜肴吧。
等到菜肴上齐，咱们的评委们就要开始品尝以及投票了。这次评委可厉害了，有国家级的烹饪大师等组成的专业评委，专业评委又分为规范操作评委、技术专家评委、文化专家评委，除此之外还有大众评委，那么怎么样的参赛菜肴能脱颖而出呢？除了要色香味俱全外，还要讲文化内涵，讲经济实惠。
哎呀，这张票要给谁？我要好好想想！
一位评委告诉小编，没想到才预赛，选手们已经拿出这样的本事，看来接下去的复赛和决赛一定会更加精彩。
复赛还有神秘食材？
一大早的预赛，最后决出了20位选手，参加下一轮的比赛。和上一轮预赛有所不同，这一轮复赛的题目并没有事先告知选手，而是要让选手自己猜的，这对于选手的挑战无疑也是更大了。
主持人邀请了4人上台来摸一摸，猜猜这第二轮选手们所用到的食材到底是什么？
“是黄鳝！”一位参加比赛的厨师只摸了一下，便大声地说了出来。没错，这第二轮的食材就是黄鳝，除了要烹饪黄鳝，这一轮还要考验参赛参赛选手的刀工，主办方会提供6种食材，选手们需要选择2至3种食材进行切配。
哎呀，这胡萝卜丝又细又均匀，刀法了得啊！
小编发现在参赛选手做菜的时候，身边总有一些穿着制服的人。一打听，原来他们是来自市场监管局的比赛监督人员，如果哪位参赛选手没有做到卫生洁净，可是要被扣分的。还有，咱们的比赛倡导可是移风易俗、节俭办酒席理念，所以，如果参赛选手浪费过多食材的话也是要扣相应分数的。
“上菜咯！”随着大厨这么一嗓子，一道道各式各样的黄鳝被端到了菜品展示区，快和小编一起来看看这一轮选手们又给大伙儿带来了怎样的惊喜呢？
咱们的大众评委们早已经按耐不住，赶紧品尝起来！
这位来自周王庙的赵阿姨老家是哈尔滨的，不过早在30年前，她就来到海宁扎根，喜欢上了海宁菜，反而回东北老家还有些吃不习惯。赵阿姨说：“今天大厨们烧的菜都很好吃，我最喜欢的就是油炸的黄鳝段了。”
小编还注意到，每次比赛结束后，选手们都把面前的食材收拾的干干净净的，绝不留下点脏东西，给你们竖个大拇指哦！
最终pk来啦！
经过了前两轮比赛的激烈对决，最终一共有十名选手进入到了我们的乡村厨王争霸赛。特别的是决赛没有准备食材，因为这次的食材是要大家自己去菜场选购的，而且只有500块经费！每位选手制作完成十道菜，分别为四道凉菜和六道热菜，凉菜分两荤两素，六菜里分为四荤两素，其中必须有禽肉菜和河鲜菜，必须围绕海宁地方风味进行制作，制作的整桌菜必须有体现乡镇地域特色的菜系名称。
准备好食材，10位参赛选手赶紧回到了比赛场地，紧锣密鼓地做起了菜肴，虽然外面寒风呼呼，但是现场绝对是热火朝天。
大伙儿都已经急急忙忙地干起来了，可小编发现马桥的张师傅好像并不着急，他先把食材按照菜一个一个配好，然后把桌子整理干净，小编不禁上前问张师傅，怎么这么淡定呢？张师傅告诉小编，先整理好，等会儿做起来就很顺手了，效率会更高。
“当当当”的声音引起了小编的注意，这位师傅的切白斩鸡的时候，下刀特别狠，一刀就是一块，绝不连皮带肉。这位师傅告诉小编，这样快准狠的切鸡，可以让鸡肉一块块更好看，菱角分明的。
不一会儿的功夫，不少菜肴开始陆续出锅了。
deng~deng~deng~~10桌家宴已经准备妥当，就等你来品尝了！
看着这一桌桌琳琅满目的美味菜肴，真叫人口水直流呀！这么一桌又好吃又丰盛的美食，关键还不贵！要知道，参赛选手们只有500元的采购经费，做出这样一桌丰盛的家宴是不是要超出经费了？事实上，选手们都精打细算，花的最少的一桌是来自黄湾镇（尖山新区）的汤师傅，他总共只花了202元，汤师傅所做的菜色以当地农家菜为主，有炒青菜、白切鸡、红烧肉、烤鸭、炒肉皮、河虾、凉拌黄瓜，还有一大份由花生、玉米、紫薯构成的粗粮。而其他的选手开销也都没有超过400元。看来节俭办家宴，确实非常可行！
海宁的乡村厨王究竟花落谁家？
经过整整一天激烈地的比赛，晚上6点，最终的获胜情况也要公布啦！到底谁才是咱们海宁的乡村厨王？一起来看一下吧！（排名不分先后）
海宁十佳金牌乡厨
张春孝 左朱渊 汤周洪
傅东伟 谈剑 王伟民 陈奇
王顺林 许驰超 陈建江
海宁乡村特色菜
张春孝 果仁酥鱼夹
陈奇 郊外糖醋鱼
谈剑 谈氏肉丸
海宁乡村风味菜
王顺林 桃仁鳝卷
王伟民 富贵鳝丝
海宁乡村风味宴
傅东伟 海宁上轿饭
谈剑 江南韵
最激动人心的，那肯定就是厨王称号花落谁家，只有当规范操作评委、技术专家评委、文化专家评委以及大众评委的分数相加，总分最高的那个人才能获得乡村厨王的称号。废话不多说，咱们海宁的乡村厨王是……
海宁乡村厨王
王伟民
此外，前段时间海宁大潮网公开征集了海宁乡土菜系命名，320名美食爱好者参与了这项活动，最终潘浩强先生提交的“钱塘风味菜”获得征用，现场海宁市乡厨协会会长徐小林先生为潘浩强先生颁发了证书。
而为了让乡土菜得到更好的传承，这天海宁技师学院（筹）与海宁市乡厨协会联合成立“海宁地方名菜研发中心”、“海宁餐饮文化研究会”。
小编也了解到，之所以举办乡厨大赛也希望以文明为脉络，向大家宣传移风易俗、节俭办酒席理念，倡导餐桌文明、光盘行动，无论是酒店还是乡厨，无论是集体还是家庭，大家一起遵守文明约定，共倡文明餐桌！
（原标题《11月19日 海宁这场宴席 一桌菜竟然只花了202元…怎么做到的？》。编辑顾雨婷）
