随着互联网的飞速发展，外卖为家家户户的餐桌增添了更多选择。春节来临，你家的年夜饭想怎么吃？近日，记者在哈尔滨走访发现，绝大多数市民还是选择自己购买食材在家做年夜饭。而受疫情影响，加之今年很多选择“就地过年”的年轻人加入，哈尔滨餐企外卖年夜饭的订单量一路看涨，“坐等年夜饭上门”成为又一美食风向标。
自己下厨
保持传统，有年味儿
市民在超市选购食材。
“年夜饭啊，自己在家做，多有年味儿。”在哈尔滨道里区一家超市购物的范大爷直言不讳。66岁的范大爷自认为比较传统，而这么多年在家自己做年夜饭的传统也一直没有改变。
范大爷说，这些年过年，远在大连工作的女儿、女婿都会带着孩子回来，一家人团聚，一起下厨做一桌丰盛的年夜饭，围坐在一起团团圆圆，既有浓浓的年味儿，又很温馨。今年因为有疫情，也是响应国家号召“就地过年”，孩子选择留在当地过年了。“往年我和老伴儿为了除夕当天的这顿饭，要准备好几天，光超市就要跑几趟；今年不一样，就我们两人，少买些简单做几道菜就可以了。”范大爷说。
随后，记者随机采访了近十位市民，得到的答复都是自己在家做年夜饭，而他们的理由也基本一致：在家做着吃更有团圆、喜庆的氛围，更有年味儿。
年夜饭外卖
美味和方便可以兼得
以前，在家里准备一桌年夜饭基本是全家总动员。近几年，提前预订一家饭店，一家人只需盛装出席，便可以享用一餐美味的年夜饭。然而，今年受疫情影响，哈尔滨人的春节有了很多不一样，年夜饭堂食预订量锐减。餐企纷纷展开“自救”另谋出路，外卖年夜饭到家，由此应运而生。
记者打开某美食网购平台，输入“年夜饭”关键词后，弹出了多条提供相关产品的商家，各种菜系齐全，年夜饭价格在近百元至上千元不等，有很多选择空间。记者致电其中的几家，均表示有除夕当天的年夜饭外卖服务。
马迭尔中餐厅的年夜饭外卖有特制的保温袋。
记者采访中了解到，马迭尔中餐厅今年首次推出了年夜饭外卖配送到家服务。消费者通过马迭尔公众号、视频号等了解菜品详情后，以网上预约、电话预订等方式，就可以不动一锅一铲、在除夕当天“坐等”美味佳肴到家。记者打开该企业公众号发现，年夜饭有五个套系可选择，每套均以8－10人量计算，价格在888元至2888元不等。888元套餐包含了12道菜品。价位越高的套系，菜品数量和级别也随之升级。据马迭尔集团工作人员介绍，为了保证菜品的温度和品质，年夜饭外卖都是装在特制的保温饭盒、保温袋中，由公司员工组成的车队在除夕当天按消费者指定时间进行配送。截至目前，除夕当天的订单量已有20余单，且预订999元套系的居多。
在同喜烤鸭光芒街店，总经理丁国光这几天忙得不亦乐乎。与目前不太景气的堂食比，他家的外卖套餐订购可谓热火朝天。丁经理介绍说，少到一人餐、多至十余人餐，成品菜订单从除夕当天一直排到了大年初七，粗略统计超百单。
半成品食材
既免去准备又有做年夜饭的仪式感
记者在对几位“就地过年”的年轻人采访中了解到，他们会选择购买半成品食材，在除夕当天小试身手，好处是既免去了买菜、择菜、清理鸡鱼等前期准备工作，又可以掌勺找到做年夜饭的仪式感。
程女士就职于哈尔滨一家上市公司，响应“就地过年”号召，老家在外地的她决定今年留在哈尔滨过年。但随之而来的问题便是年夜饭如何完成？程女士坦言，自己在做饭上并不擅长，想着每年妈妈都能准备出满满一桌的年夜饭，虽然今年自己一个人，她也不想年夜饭的餐桌过于“冷清”。正当她犯难时，公司给了她一个“锦囊”。
春节前，超市内市民采购年货。
“公司物业部2月初为我们推出了年夜饭外卖，包含有开袋加热即可食用的成品、半成品菜品以及饺子馅，这正合了我的意。”程女士说，2月9日她拿到了订购的排骨、桂鱼、鸡手和豆角。每份菜品都是塑封的真空包装，排骨和鸡手都是做熟的冷冻品，加热一下就可以摆盘食用。桂鱼和豆角虽是半成品，但也给配备了料汁、葱姜等配料，自己只要再加工就可以。“现在我的任务是上网查菜谱，做好功课，争取将桂鱼这道‘大菜’制作成功。”程女士对这餐一个人的年夜饭充满期待。
文/摄记者 刘莉
来源： 黑龙江日报
