我们每个人都很关心的自己身体健康，俗话说：有啥别有病，没啥别没钱，这是一句至理名言呀！想拥有健康的身体第一要素就是要注意自身的饮食，保证良好的饮食习惯，才能拥有好的身体。有良好的饮食习惯之后就是该如何吃与如何做了。今天就告诉大家制作美食的小妙招！
食材制作美食做重要的是食材，俗话说“巧妇难为无米之炊”，有食材才能做，那么如何去选择呢？
关于肉类：我们吃的最多也是最常见的是猪肉，购买猪肉时，一定要保证是新鲜的，除了去正规的大品牌购买外，可以选择去乡村买农民伯伯们自己养的猪，吃起来的味道和市场买的完全是两种感觉。因为农民伯伯养的猪是吃玉米长大的。肉的好坏取决于是吃什么长大的。同理鸡肉、牛用、羊肉等等都可以考虑从源头去买。
其次我们中国人都爱吃内脏，确实内脏有很多营养同时内容的危害也是很大的，见大家可以吃但要少吃一些。
关于青菜：青菜没什么可选择，都是从土中长出来的，至于无土栽培我还没吃到过。但青菜有很多农药以及其他促进生长的农药对我们人体是有害的，虽然大家现在没什么感觉，但毒素是日积月累的。我们再吃青菜时要用水多泡一段时间再食用。
无论吃什么食材记得要勤换着吃，不要吃一种或几种，保持营养的均衡。
调味料是做菜时不可或缺的，再好的食材没有调味料，做出来也是没有任何食欲的。首先大家要弄清楚不同调味料的作用是什么，不要乱使用。例如料酒的主要作用是去腥的，做青菜时用料酒就没啥大用。其次做家常菜不需要做特别多的调味料，对于我们普通人来讲缺一种二种，我们没啥感觉。最后就是用量，关于用多少取决于食材的多少与特性，以及每个人的口味不同，所以用量需要大家自己去把握。
手法包含了刀工和火候的掌握，刀工需要我们长时间的练习与总结经验就可以得到。我们多多看看大厨的视频或者使用便捷的工具。至于火候的掌握实在是太难了，等我在做一段时间家常菜再来总结。
