蛋糕厂检测项目有哪些（糕点检测项目及标准）

蛋糕厂的检测项目包括原料检测、生产过程检测和成品检测。

原料检测主要针对食材的新鲜度和质量，保证原料符合食品安全标准；生产过程检测包括生产环境卫生和生产工艺合格性检测，确保生产过程符合卫生标准；成品检测主要测试蛋糕的口感、外观和质量，确保成品符合消费者的需求和标准。这些检测项目能够有效保障蛋糕的质量和安全，提升消费者的信任感和满意度。