蛋糕店经营策略
这是的一家名为《甜蜜屋》的老牌蛋糕店，前些年非常红火，但是由于竞争对手如雨后春笋般的崛起导致现在生意大不如以前，老板很着急。一个偶然的机会老板找到了我，经过询问一些店铺基本现状我才知道原来蛋糕是这么暴利，特别是生日蛋糕。
这家店和其他店一样利润最大的就是生日蛋糕，分4个价位：58、88、108、128元。然而一个58元的生日蛋糕连上盒子成本一共才10元左右。
他问我如何才能把生日蛋糕业务给做大，最好是别人都来我这里店，我宁愿每个便宜20块都行。我笑道：其实每一家都想打这个如意算盘吧？
但是也不是不可能，前提是你的蛋糕相比于其他家不管是款式、卫生、口味等方面不能比别家差就行了。听完我说这话老板非常有自信，我们是多少多少年的老店了，做了这么多年。反正不把自己的蛋糕说成宇宙第一都不好意思出来见人。
根据进一步的了解他店里现在面临的问题有2个，第一个是平时进店率不高，第二就是没有一个很好的锁定顾客的方式。后来我根据他的利润给他设计了这样一个组合拳：挑选出一款成本为3元出头售价为18元外形是“金龟子”的休闲小蛋糕把它包装成了一张价值18元的礼品卡。
然后分别送给了：一家美发店、生活超市、和一家平时人气非常旺的小吃店分别第一批给他们每家20张礼品卡免费送给他们去回馈给自己的顾客。
当顾客拿这礼品券来店里领取蛋糕的时候拿出一个早就做了手脚的登记本说：由于您今天是我们合作单位推荐过来的顾客您今天除了免费领取这个蛋糕之外还可以额外享受一个本店特别的优惠。
只要你在本店充值3元钱成为本店会员，那么您这3元钱以后在本店可以抵30元使用，凡是您今后在本店订购生日蛋糕每个可以抵10元，同时我们还根据过生日顾客的性别和年龄针对性的送您一份价值28元的精美生日礼品，同时您今后来本店消费还能享受会员优惠，当然您也仅有今天有这样的机会。
本店已经是当地的老店了，不管是口味、卫生、等方面都受到不少老顾客的好评。您看在您之前已经有这么多和您一样的顾客已经充值成我们会员了（这些都是自己提前编写的假的充值信息）您看您今天要不要也争取这个机会充值成为我们会员？充值之后送一张名片告诉他有需要的时候可以提前订购或者送货上门。
最后经过三方面的测试小吃店来的客户转换率最高，最后在剩下的那些礼品卡上领取日期栏填上了领取日期（之前是没有填写的）这样做的目的是把顾客集中在某一天过来领取，能够引爆这家店的人气和起到一个羊群效应。最后活动那一天有304个顾客过来领取，充值成为会员的有278个。同时当天除开顾客充值的钱之外还额外取得了5000多元的业绩，比平时翻了接近5倍。这一天把做蛋糕的几个师傅忙得够惨。
