一，做成标本
一般都是大型的肉食动物，比如熊和老虎等珍稀动物。自然死亡的或者不是感染病毒死亡的，都会做成标本，存放到动物园里的标本室中。
二，焚烧后深埋
凡是染病死亡的动物一律焚烧后进行深埋处理，以避免感染病的传染。否则对整个动物园的动物和游客都存在危险。
三，封存处理
一些法律规定禁止买卖的动物尸体，必须用铁箱封存，不能出售，随时接受核查，否则就有私自交易的嫌疑。所以题主说，在餐桌上看到别人吃的，正常情况下不可能是动物园里的动物，那是违法犯罪活动。
凡是违反《野生动物保护法》的私自利用动物尸体进行获取利益的做法，都是属于违法行为。
能吃的吃掉！不能吃的，能卖就卖，剩下的就放把火烧掉。
