1. 位置要合理：餐车必须在规定的区域内停车，不得妨碍道路交通。同时需要注意场地是否有足够的让顾客停放车辆的空间。
2. 卫生要求高：餐车必须保持干净卫生，从而确保所售卖的食品的质量和卫生。摆放中要注意垃圾箱和污水桶的要求。
3. 设备要齐全：餐车内部的设备要符合卫生要求，必须配备消毒设备。同时，需要注意设备的保养和维护。
4. 安全要求高：餐车的电路和瓦斯的使用必须符合安全要求。测试器具的状态不能落后。同时，操作人员在使用烹饪器具时需要严格遵循指示，防止火灾和爆炸的发生。
5. 处理效率要高：为了赢得顾客的口碑和利益，服务效率要尽可能快。为此，需要对餐车内部设备的摆放进行科学规划。
在摆放过程中需要注意保持所属团队及周围环境的干净整洁，存放/摆放食材要符合餐厅易消毒，易清洁，防止食材受到污染等方面的要求，同时还需要遵守相关规定及安全注意事项。
要给人干净整洁的印象，且注意安全。
